作者SoftPig (SoftPig)
看板cookclub
标题[食谱] 台式泡菜 -- 高丽菜做法
时间Tue Jul 5 08:47:19 2005
一颗高丽菜 红萝卜半根 姜一小段 蒜六瓣
米醋 糖 香油
(1)将高丽菜洗净沥乾，撕成适当小片
(2)红萝卜切丝拌入
(3)将菜和红萝卜丝放入塑胶容器中，并用三匙盐拌
匀，找另一个锅子装满水压在上方约三小时。高
丽菜会出水，需不定时沥乾，并翻动菜叶。
(4)将压软的菜叶泡入盐水中再泡约一小时
(5)捞起菜叶沥乾并用开水洗净
(6)准备腌渍醋汁：三杯水+3/4杯糯米醋+6匙糖
(7)将菜叶将入腌渍酱汁，并加六瓣打碎的蒜泥及两茶匙香油(或麻油)
(8)加盖後在阴凉处腌一天
(9)装罐冷藏
第一次在美国吃到台式泡菜，好感动！
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◆ From: 128.211.251.90
1F：推 shihyin:糯米醋跟白醋有什麽不同吗? 可用白醋取代吗? 69.208.208.16 07/06
2F：→ shihyin:又,在美国除了中国超商高丽菜,美式超市买的到吗? 69.208.208.16 07/06