这是一个酷爱Carrot Cake的巴西朋友告诉我的食谱 真的非常简单也非常好吃　　试之前我本来以为用Carrot做蛋糕不能吃 想不到做出来完全没有萝卜味　　大家在家里可以试做看看唷! 材料: 1.４条大萝卜（或８条小萝卜) 2.４个蛋　　 3.一杯(250~300ml)葵花油　　 4.300g糖+300g代糖 5.600g低筋面粉 6.1大匙发粉 做法:　 1.把萝卜去皮後切成小段 放进滚水中煮至变软为止 2.把软化後的萝卜,蛋,油,糖倒入果汁机中 打至材料充份混合且成液状为止 (如果萝卜卡住 可不时以木匙稍微搅拌一下) 3.把打好的材料倒入混合盆中 加入面粉及发粉 充份搅拌至看不到粉为止 4.把材料倒入事先抹好油的长方型大烤盘中 放入预热180度C的烤箱 烤约半小时 至插入竹签不沾黏即可 等蛋糕烤好放凉时 再开始做上面的topping 这部份可以用融化的巧克力 直接涂在蛋糕体上 或 把两大匙奶油放在锅中加热 使之融化 然後加入一罐(400g左右)炼乳 以及三大匙巧克力粉 以小火煮至黏稠(把锅子歪一边 另一边会一大团地流下 至露出锅底的地步 如果喜欢更黏一点 可以再多煮一下) 煮的过程中需不断搅拌以免黏底 等煮好後 涂到蛋糕上就大功告成了!! P.S.据我那个朋友说 她用代糖是怕太甜 但听说代糖吃多了对身体不好 因此我还是建议用果糖代替比较好 不过我没试过果糖 不敢保证味道... 还有千万不要因为怕太甜而自己减少糖量 因为昨天我这麽做就失败了 本来应该很松软很好吃的蛋糕变得像发糕一样 既不松软又黏喉咙... 另外 那个朋友是说做蛋糕绝对别用橄榄油 可是我做蛋糕几乎都用橄榄油说... 觉得做出来也不错吃啊!! 总之如果想用其它油代替葵花油 根据那个朋友的说法 是绝对别用橄榄油就对了 不过这点就看个人感觉罗! 祝大家成功~ 　　 --

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