诗诗今天教大家的是南洋口味的料理 刚好适合现在热热的天气来食用 酸酸甜甜辣辣的 很开胃喔! 1. 炸鱼: 鱼肉(任何肉多的鱼都可以) 酱油 鱼露 米酒 糖 胡椒粉 蛋 面粉 地瓜粉 酱料: 大蒜 辣椒 葱白 白醋 糖 盐 2. 把鱼肉切成块 (也可以选鸡肉) 加一点酱油跟鱼露 及一点糖 胡椒粉 米酒 下去拌匀 稍微腌3~5分钟 让鱼肉有点吃色就可以 不需要腌太久 只是要让鱼肉有点味道喔 起油锅 让油先热 有点冒烟後 将鱼肉沾上面粉-->蛋液-->地瓜粉 然後入油锅油炸 若动作较慢者 可以把火转至中火 等外表金黄酥脆 就全部捞起 再把油锅开大火 在把刚炸好的鱼块入锅回炸一次後 马上捞起 用餐巾纸吸油 3. 再来就是调制最重要的酱料 这酱料超好吃的 搭配炸鸡也很赞喔!! 先用食物调理机把蒜头 辣椒 葱白打碎 (诗诗觉得用调理机打出来的 煮起来的味道比较好 因为会有"汁"被搅出来) 把打碎的材料放入汤锅中 倒入一些白醋 盐 跟白糖(要多一点喔) 边煮边搅拌 煮到滚 让它滚两三分钟後熄火 放凉就okay罗 这个酱汁可以多做一些起来 搭配炸的食物很适合喔!!! (酸辣甜的程度 请自行调整) 4. 把炸鱼块摆好盘 旁边摆上蕃茄片(应该要再加点小黄瓜才会漂亮 可惜没去买!!) 吃的时候沾酸辣酱 (可以整个淋在鱼块上 或者直接一起拌炒也可以 只不过放久会软掉) http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=1937277-->点这有成品图可看喔 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格 有我的心情故事, 好听的音乐 还有我写的烹饪食谱喔 ^^* --

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