个人觉得，这是满不错的下酒菜，做法也很简单 材 料：牛肚(约莫300克) 蒜苔(约莫150克) 大蒜(4瓣) 红辣椒(两只) 葱(两只) 香菜(两只) 卤 料：姜片(3片) 葱(两只) 八角(两粒) 花椒(1小匙) 桂皮(约莫2x3公分大小) 酱 汁：花椒粒(一小匙) 糖(一小匙) 酱油(一大匙) 乌醋(一大匙) 作 法：1.麻辣酱汁的做法，锅中放入两大匙左右的油烧热，在放花椒粒用小火 慢慢炒出香味，盛起後滤掉花椒粒，等凉了以後再放入糖、酱油、乌醋拌匀。 2.牛肚洗乾净，放入锅子(最好是深锅)，加入卤料、水(淹过材料)， 大火煮沸後转中小火煮90分钟，直到牛肚熟软以後，取出放凉，切丝。 3.蒜苔洗乾净，切长段(约莫五公分吧)，用滚水川烫後捞出，泡冷水到凉， 沥乾水分，红辣椒跟葱切成细丝，大蒜切末，香菜切成小段。 4.最後，将所有食材淋上麻辣酱之後拌匀，即可食用。 p.s现吃也可以，但我偏爱冷藏後的口感。 -- http://photo.pchome.com.tw/polaris39/ 以上 有金门风景 小之颖 睿睿 粽子 没有我 --

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