很久以前好像人问过青蒜太多不知道怎麽用掉之类的问题 那时候po了一个食谱,前阵子有空又弄了一次,而且还有真相XD 青蒜咸猪肉天使发面： 1.蒜苗绿色部分剁细，乾辣椒剁细，蒜白斜切细丝，咸猪肉切薄片 　蒜头一部分切片，其他切碎 2.锅中中火烧热橄榄油，加入蒜片炸至金黄後捞出置於吸油纸巾上 3.烧水煮Capellini 4.热油锅加入蒜青末、乾辣椒末和蒜末，炒出香味後加入咸猪肉 5.面略硬时加入锅中拌炒，并加入少许煮面水快速搅拌 6.将面盛出，洒上蒜片及蒜苗丝即可 -- 成品照片： http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kenjyan&b=11&f=1115815721&p=5 这是用客家咸猪肉,不像培根味道容易渗入面里 因此大蒜要尽量多,不然味道会很淡 我在吃的时候还洒了一些白醋 这是当时去客家庄吃到咸猪肉配蒜末浸白醋想到的 碎青蒜苗可以最後再撒一点装饰,这道菜应该比较不适合用巴西里 -- Live to eat and not eat to live-- http://www.wretch.cc/blog/kenjyan --

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