作者kenjyan ()
看板cookclub
标题[食谱] 茶香帕马火腿面
时间Sun Jun 12 01:20:56 2005
很久以前就po过一次用茶叶做的义大利面食谱
不过前阵子朋友买很多帕马火腿,吃不完
便改用了帕马火腿做一次：
1.大蒜部分切碎、部分切薄片装饰。乾辣椒、松子和茶叶切碎
2.烧水煮面，同时小火热油锅炸蒜片
3.蒜片呈金黄色时捞出，置於纸巾上吸油
4.依序爆香蒜末、辣椒末、碎松子、茶叶粉，同时将略硬的Capellini入锅
5.加煮面水快速搅拌，汤汁收乾即可装盘，放上生火腿、蒜片，再用乾辣椒丝及茶叶装饰
--
做出来的成品如下
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kenjyan&b=11&f=1118505373&p=11
加了茶的面真的很香,也丝毫感觉不到油腻
不过因为我蒜跟辣椒放的不少,松子其实没什麽味道的
可能减低其他材料比例或是乾脆不要加松子会比较好
跟之前放香肠比起来好多了,那时候放的香肠觉得味精太重了
--
Live to eat and not eat to live--
http://www.wretch.cc/blog/kenjyan
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 202.178.205.34
1F：推 zoew:请问要用哪种茶叶？ 130.132.244.42 06/12
2F：推 kenjyan:没烘过的比较好,不然咬到茶叶会有苦味 202.178.205.34 06/12
3F：→ kenjyan:至於品种的话我对茶的品种不是很了解 202.178.205.34 06/12
4F：→ kenjyan:我觉得用雪茶不错,就是可以拿来炖鸡的那种 202.178.205.34 06/12
5F：推 cuteterisa:我想请问 这种火腿吃起来有"特别"的味道吗? 218.175.39.75 06/12
6F：→ cuteterisa:我上次在国外吃到很多火腿组合的前菜 218.175.39.75 06/12
7F：→ cuteterisa:有几种口味的火腿 把我吓到当场没胃口 XD 218.175.39.75 06/12
8F：推 kenjyan:除了很咸我是还没听说有人不喜欢帕马火腿的味道 202.178.205.34 06/12