前天准备了甜死人的巧克力舒芙里(souffle [sof-le]) 昨天招待朋友之前 特地又准备了酱汁 原是为了舒芙里(热的那种) 基本上 我觉得这个酱汁很适合甜腻的甜点 (无糖的版本)(大量) a. 草莓 750g (暴力)过筛後 只剩550ml (约两杯的量) <--决定以下材料的比例 b. 柳橙汁 30~45ml c. Cointreau 30ml; strawberry liqueur 15ml 混合以上材料後 煮沸两三分钟 除浮渣 再过滤一次 加数滴柠檬汁 冷却後冰镇备用 souffle 真的如其名 含在嘴里 细致融化的感觉 真的很棒 加了酱汁後 减低甜腻感 增加一点点酸味 让人忍不住 一口接一口 PS. 原配方里 酒只写着柳橙香甜酒 Cointreau就是其中之一 草莓香甜酒是因为我刚好有 就多加的 我把柳橙 香甜酒的比例弄得比原食谱多 柠檬汁也是自己加的 因为里 有人说当时是搭配切片的柳橙之类的 所以我想 柳橙应该很适合才是 所以多加了一些 原配方 也建议改用任何苺类 --

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