※ 引述《vann (感觉你一直都在)》之铭言： : 自从吃了一家宁夏美食後 : 对里面的一道菜"风沙鸡" : 真的是念念不忘 : 有人会做吗? 我不会做...不过我有在google上找到^^ 材 料 : 1/2 只鸡 1 斤蒜茸 调味料 : 4 茶匙盐 五香粉少许 做 法 : (1) 以三茶匙盐及少许五香粉涂匀鸡的内笼，腌约 八小时，然後出水，再吊乾。 (2) 烧红镬落油炸鸡，但油不可太滚，炸十五至廿 分钟至熟。 (3) 把鸡取出隔油，然後斩件上碟。 (4) 蒜茸加入一茶匙盐及少许五香粉捞匀，以慢火 炸至金黄色捞起隔油。 (5) 将蒜茸铺在鸡上焗数分钟让蒜味渗透即可。 备 注 : (1) 鸡出水後要吊乾身再炸，皮才会够脆，可以的 话最好吊过夜。 (2) 蒜茸要用暖油慢火炸才可迫出水份和香味。 (3) 炸鸡时最好一边用勺把油淋在鸡上，这样鸡皮 会更香脆。 --

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