作者jachele (jachele)
看板cookclub
标题[食谱] 焦糖布丁
时间Thu May 26 09:01:07 2005
我觉得很好吃，所以推荐给大家...
很适合家中有baby或老人的...
http://www.wretch.cc/blog/jachele&article_id=1877750
焦糖材料 :
白砂糖 100 g
热水 2大匙
布丁材料 :
鲜奶 300 g
白砂糖 60 g
全蛋 2 个
蛋黄 2 个
做法 :
1. 先做焦糖 :
-a- 取一小锅, 放入白砂糖. 以文火乾烧到变成液状, 颜色呈咖啡色. 熄火.
-b- 再加入2大匙的热水. 快速搅拌均匀.
-c- 倒入烤模, 使烤模底部均匀覆盖一层焦糖.
2. 做布丁液 :
-a- 将全蛋和蛋黄搅拌均匀.
-b- 将牛奶和砂糖放入小锅加热, 不可以太热. 煮好的牛奶温度摸起来是温温的.
-c- 蛋汁倒入牛奶中搅拌均匀. 过滤2次.
3. 把过滤好的布丁液倒入烤模中, (此时焦糖已经凝固).
4. 烤箱预热175度C. 以水浴法烤40分钟.
作法真的很简单....用看的比较难啦
真的很好吃唷~~软绵绵的~很像法式布丁...
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1F：推 DYT603:水浴法是什麽? 222.250.11.29 05/26
2F：推 starsapphire:在烤盘加水，再把布丁放上烤盘？？ 140.112.66.124 05/26
3F：推 jachele:嗯嗯~~我是这样烤的没错!! 218.175.63.166 05/26
4F：推 jinin:全蛋是什麽?一整颗蛋吗? 63.210.201.66 05/27
5F：推 Jrabbit:我上次作像甜的蒸蛋好恐怖~害我短时间不感尝试:P 211.74.226.166 05/28
6F：推 alulu:像甜的蒸蛋的话 可以减少布丁液里面的糖140.109.229.137 06/18
7F：推 cheko:布丁区ok 140.122.74.124 07/19