作者balabalabo (megumegu)
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标题Re: 请问一下 青酱 怎麽做
时间Wed May 25 14:57:54 2005
这是我姐用的食谱
她上次有做,还颇好吃的喔~~~
准备材料:
松子半杯、新鲜罗勒一大把、初榨橄榄油半杯、帕梅善起士粉两大匙、盐少许、
现磨黑胡椒粉少许、蒜头三颗。
超简单做法:
１.松子：使用前以小烤箱烘烤至黄褐色。
２.罗勒：洗净摘许完整叶子备用，舍弃茎以及嫩芽。
３.将所以处理过的材料放入果汁机打成酱汁。
４.ＰＥＳＴＯ青酱随即完成。
备注:
１.松子:食材行或者迪化街杂粮店有售。
２.罗勒：台湾称九层塔。
３.现磨胡椒粉：超市有售整颗的青、白、黑、红胡椒等，加买磨胡椒罐即可。
４.初榨橄榄油：只收集第一次压制的橄榄油，通常标示为Virgin。
５.帕梅善起士粉：帕梅善Parmesan起士为一种陈年起士，味道香浓，
一般超市卖的绿色罐装的起士粉就是帕梅善。
※ 引述《jaywens (想交女友来疼)》之铭言：
: 如题 蛮好奇的
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总觉得快要透不过气了...
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.71.5.85
1F：推 maxilla:罗勒也有品种区别..不过不是行家大概也吃不出来ꠠ 218.175.57.130 05/25
2F：推 gourmetlic:初榨橄榄油的标示，是extra virgin喔！中文 61.229.108.148 05/25
3F：推 gourmetlic:有时会标示「冷压」二字 61.229.108.148 05/25
4F：推 millions:台湾去哪买非九层塔的罗勒啊??140.112.211.150 05/25
5F：→ millions:九层塔跟其他罗勒真地不会差很多吗@@140.112.211.150 05/25
6F：→ kenjyan:台湾大概只有花市会有吧... 202.178.205.34 05/26
7F：→ kenjyan:罗勒洗过之後一定要擦乾,不然酱容易坏 202.178.205.34 05/26
8F：推 Czerny:pesto应该没有再加胡椒的吧... 140.112.5.48 05/26