最近爷爷家的薄荷长的不错 本身满喜欢薄荷的香味 夏天到了 使用薄荷入菜不错唷^^ 第一次在这里po食谱 我都是po自己的新菜 份量的部分...抱歉喔...我都是经验拿捏 没办法说...大匙小匙...所以调味的部分,请依照您自己的喜好吧^^ 食材： 1.鲨鱼 一片 2.腌料：姜丝 蒜片 薄荷(约六片) 芦荟醋 香油 胡椒粉 五香粉 白糖 盐 米酒 3.沾酱：芦荟醋 辣椒 蒜头 薄荷末 4.粉料：酥炸粉 面粉 面包粉 (1：1：1) 面包粉也可以多一点 做法： a.腌料做法~把上面的材料都加在一起罗，加一点冰水，胡椒粉跟五香粉不要太多 不然薄荷的味道会被压过去，醋的部分，你也可以换成其他的，不过，我目前试过 三种醋(芦荟，梅子，柠檬)，个人偏好芦荟醋。(腌料的部分，你也可以加辣椒) b.鲨鱼片洗净，切条(大约2*5公分大小)，放置在腌料中，腌五至六个小时 (放在冷藏室一整天也没关系) c.腌好後的鲨鱼条，裹上粉料後，放入油锅中油炸至金黄色後起锅 (低温油炸唷，不然外层很快会黑掉，起锅前可以将油温调高) d.可以沾酱油或是我提供的沾酱(比较清爽) --

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