<转载於http://home.kimo.com.tw/hkshirly9394/foods25.htm> 有四种作法喔!!! 感觉是大陆人写的食谱?!!! 椰汁糕 材料: 大菜１两, 糖１斤, 鱼胶粉２两, 淡奶１罐, 椰汁１２两, 蛋白８只 做法: １）大菜加入滚水二斤８两和糖，放入煲内，慢火煲溶 ２）加入鱼胶粉搅溶，然後徐徐倾入淡奶和椰汁拌匀 ３）最後加入蛋白搅匀，倒入糕盘内，凉透再放冰箱内冷冻 椰汁糕二 材料: 者厘 5包 , 糖 1-1/4杯, 水 1-1/2杯, 椰汁 1罐, 花奶 1罐, 鲜奶 1-1/2杯, 幼椰丝 酌量 做法: 1. 者厘, 水及糖, 同放煲内搅匀,慢火煮至糖溶 2. 加入椰汁,花奶,鲜奶,搅匀後,离火 3. 放在冷水面,坐冻,要不时搅拌, 直至完完全全冻透为止. 4. 倒进长方形盆内,放进雪柜, 待凝固 5. 洒上椰丝, 即成 椰汁糕三 材料: 椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯 做法: 1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用 2) 待水1杯半煮沸﹐加入鱼胶粉﹐糖稍煮﹐即转慢火﹐并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚﹐即离火 3) 迅速地加入鲜奶﹐椰汁搅匀﹐再倒入已湿水的糕盆内﹐冷却至凝固﹐即可食用 椰汁糕四 材料： 糖1磅,鱼胶粉4安士﹐滚水2磅 ﹐(椰汁1罐﹐鲜奶半公升 ﹐鲜忌廉2磅雪冻备用) 做法: 1. 先将糖﹐鱼胶粉放入滚水後将火关掉﹐轻搅至鱼胶粉溶解 2. 顺序加入椰汁﹐鲜奶 ﹐鲜忌廉後轻搅拌至呈糊状放入雪柜雪冻即可 　 ※ 引述《migrant (miracle)》之铭言： : 有时候去吃港式饮茶 或某些餐厅 : 都可以吃到很滑顺入口即化的椰汁糕 : 请问各位高手 椰汁糕要怎麽做呢? 感谢!! -- --------------------------------------------------------- 店名:辰丰西点烘焙材料行 <CHENG FONG> 地址:台中市西屯区中清路151之25号 TEL:04-24259869 网址:http://home.kimo.com.tw/chengfong2005/ --

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