作者catmeowmeow (喵)
看板cookclub
标题[食谱] 姜饼
时间Sat Dec 18 19:38:00 2004
[菜名]姜饼
[材料]奶油 110g
细特砂 1/2杯
蛋 1个
果糖 30g
低粉 220g
泡打粉 1t
肉桂粉 1t
姜粉 1t
蛋白糖霜部分
蛋白 20g
糖粉 250g
[做法] 1. 奶油加糖打发续加入蛋及果糖拌匀
2. 将粉料混合过筛~加入一中拌成面团~入冰箱冰藏一小时
3. 将面团杆成1mm ~以模型压出造型~入烤盘中烘烤170/180 度
蛋白糖霜要非常非常努力的打~
女生力气大概不行~
打法是把空气打进去
[备注]*奶油加糖时~把糖打融一点~
*加了蛋以後~蛋吃进去就别再打了~小心油水分离
*个人觉得~杆薄一点比较好吃
*面团要是太软~要再加点粉调整湿度
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◆ From: 203.73.79.137
※ 编辑: catmeowmeow 来自: 203.73.79.137 (12/18 19:48)
1F：推 otherness:请问姜粉应该去哪里买呀？ 61.229.104.177 12/19
2F：推 catmeowmeow:小磨坊就有出姜粉啦~玉桂粉也有啊 203.73.79.223 12/19
3F：推 otherness:感激呀~ 61.229.112.54 12/19
4F：推 otherness:请问果糖有别的替代品吗? 麦芽糖? 糖水? 61.229.119.171 12/21