※ 引述《cloister (........)》之铭言： : 请问大家，在没有米酒的情况下，会用什麽酒来替代呢？ : (当然，这里是买不到什麽料理米酒、稻香酒之类的罗) : 除了满山遍野的红白酒，到了中国商店，可以买到的 : 大概就是什麽月桂冠之类的清酒，绍兴(还分台湾大陆哩，顶有趣) : 在大陆有「加饭酒」，可是也不知道可不可以代替 : 老天啊，我只是要去腥提味而已啊.... : 麻烦各位给个建议罗 我们大概都用「咸三蒸酒」（简体字会印成「咸」，三蒸酒是名字， 也有双蒸），不然就是用广东米酒，中国商店都有，很便宜，但是气 味跟台湾米酒真的有差，不够香，但只是除腥的话，够用了。 要好一点，可以用玫瑰露酒。绍兴酒的话，我只在红烧菜里用，因为 火候没控制好菜容易泛酸味，平常用得少。 这些料理酒都是加盐的，如果是要做烧酒鸡或麻油腰子类的，还是去 买月桂冠或大关吧，没有盐，香味也好一点。 --

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