[菜名]香滑芝麻糊 [材料]黑芝麻 ... 230公克 糖 ... 380公克 奶水 ... 1杯 米浆 ... 5大匙 水 ... 4杯 [做法]芝麻入热锅中炒香（不可加油）後，盛起磨成粉。 水倒入锅中煮热，加芝麻粉及粉水煮5分钟，再加糖及米浆，煮开即可 [菜名]西米焗布丁 [材料]西谷米 ... 120公克 莲蓉 ... 80公克 牛油 ... 2大匙 水 ... 5杯 A 料 鸡蛋 ... 1个 鸡蛋 ... 1个 糖 ... 300公克 玉米粉 ... 8大匙 吉士粉 ... 4大匙 [做法] 将西米置水中浸泡2小时，备用；A料在铁盆中调和均匀；莲蓉平舖於盘中 西米倒入锅中，加水煮开後，加牛油拌匀，倒进装盛A料的铁盆中， 快速搅和成糊倒在烤箱上层开200℉，下层开300℉，待温度热至400℉时， 整盘移入，烤25分钟即可。 [菜名]莲蓉芝麻球 [材料]莲蓉 ... 1200公克 白芝麻 ... 300公克 水 ... 少许 炸油 ... 5杯 A 料 糯米浆 ... 600公克 澄面 ... 200公克(熟) 糖 ... 4大匙 猪油 ... 1/2杯 [做法]将A料混合均匀後切成小块，分别用手捏扁，放入适量莲蓉馅， 搓成球形，再抹上少许水，锅中倒入5杯油烧开，关火再放入芝麻球， 待浮起时，开中火炸至金黄色捞起沥乾即可。 [备注]熟澄面粉是由相同份量的澄面和开水搅拌而成。 --

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