作者MSBenjamin (班杰明)
看板cookclub
标题Re: [其他] 披萨面皮
时间Thu Jul 29 08:25:37 2004
※ 引述《MadmaN (123)》之铭言：
: 因为我喜欢吃披萨
: 所以想做做看
: 请问有人知道披萨要怎麽做吗???
: 可否告诉我^^
其实不难做
用高筋面粉、酵母、橄榄油、盐、水就做的出来
我自己的程序是
面粉中先放盐和橄榄油 都不用多 一包500克高粉大概各10克就好
酵母用温开水先泡让他稍微活动 里面加一些糖可以帮助发酵
之後把酵母水和水加入揉成面团放发酵膨胀就好
讲是很简单啦 可是如果之前没有揉面经验的话不容易掌握到恰好的水份
总之几个要点切记
揉面要均匀、手臂要够力、加水不要急
多做几次就可以掌握水量了
反正面粉便宜 可以慢漫练习
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