作者wenjen (累.....)
看板cookclub
标题Re: [食材] 请问哪里能买到酒酿呢...
时间Mon Jun 28 07:22:45 2004
※ 引述《damni ( 想要)》之铭言：
: 如题~~~^^
^^^^^^^^^^^^
超市可以买到已做好的酒酿
: 附加一问
: 如果要自己做酒酿的话
: 要怎麽做呢~~~*^^*
酒酿
■材料
圆糯米1800克、酒麴1粒(约半两)。
■作法
糯米洗净後，以清水浸泡3小时，捞起沥乾。
将酒麴压碎成粉末状。
将糯米舖於蒸笼布上，以大火蒸30分钟成糯米饭。
取糯米饭冷却至温热程度(约40℃)，将米麴粉拌入搅拌均匀。
将糯米饭装入罐内，平舖於罐中不要压紧，并於米饭中央留中空，以便出酒。
盖紧罐盖，以旧棉被密裹保温，1-2天後取出即可食用，若不立即食用，应放入冰箱中。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.77.21
1F：推 damni:谢谢~~~~*^^* 218.32.126.224 06/29