作者cannas (飞扬的金探子)
看板cookclub
标题Re: [调理] 鲶鱼要如何处理?
时间Thu Jun 24 03:13:58 2004
※ 引述《egt (RubyN NN NＩ》之铭言：
: 如题~
: 要如何处理??
: 及要如何调理~~
: 谢谢~
农委会渔业署/鱼类图监/鱼类食谱
名 称：茄汁鲶鱼片
材 料：鲶鱼 一尾
蕃薯粉 二汤匙
洋葱 半个（切丁）
蕃茄酱 半碗
酱油 半碗
糖 一茶匙
作 法：一、鲶鱼去鳃、内脏刮去黏液，斜切成鱼片放入腌三十分钟沾蕃薯粉。
二、油沸放入鱼片炸熟捞起。
三、剩二汤匙油将洋葱略炒，倒入蕃茄酱拌匀，淋在鱼片上即可。
名 称：鲶鱼豆腐
材 料：鲶鱼 1尾
豆腐 2块
姜 4片 (切片)
沙拉油 2汤匙
酱油 1/2碗
糖 2茶匙
作 法：1.鲶鱼去鳃、内脏，刮掉黏液，切4-5段。
2.油沸将姜片爆香，倒入(1)料煮至起泡，倒入2碗水，
再将鱼段、豆腐放入，以小火煮至水剩半碗即可。
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