※ 引述《winewine (嗑茶的老女人　)》之铭言： : ※ 引述《berryyin (草莓罐头)》之铭言： : : 那我讲我的经验好了... : : 用洗米的那种小盆子泡的话 : : 我都只加两小匙的盐耶 : : (也不确定准不准...) : : 不过 我觉得放一跟铁汤匙进去最有效 :p : 还有要记得多换几次水 : 不然一直循环也是没啥用处的 我家很爱煮文蛤~ 所以来提供一点小意见~ 第一~盐水的咸度没有很确定的比例拉~ 基本上盐可以一点一点慢慢加~ 加到你觉得味道试起来有点太咸! 想想看海水的咸度~~ 就是要大约那样的咸度比较容易吐沙拉!! 第二~要换水没错~可是~也不要太常换~~ 因为你一直惊扰到文蛤它也会一直不吐沙喔! 大约泡个两三小时换一次水~ 我都换两次水而已~ 水换两三次就好了! 不建议太多次~ 因为你一直换水的话~ 文蛤会一直吐一种黏黏的液体~ 等黏黏的液体吐太多.... 文蛤就会死掉罗~就算没死~ 吃起来也没有鲜甜味了~ (我不懂原因~但是屡试不爽...没味道的文蛤!!) 第三~可以在水面上点一点油~~ 因为水会形成隔绝膜~ 文蛤会因为缺少空气~ 加快吐沙的速度~ 但是~如果你的文蛤不是要现吃的~ 不要这麽作喔!! 因为油多少还是会影响文蛤的生存状况 死掉的文蛤是很臭的呀！ 第四~如果你真的真的不会调盐水~ 最後一个办法是....称完重之後~ 请老板包一点水给你!! 顺便提一下保存方法~ 等文蛤沙吐完了之後~ (就是水都清清的没啥渣渣罗~) 把水倒掉~~用塑胶袋把文蛤装起来~ 然後用旋转的方式把袋口扭紧~ 紧到文蛤无法在袋中张口的程度~ 就可以拿进冰箱冰~可以保存一星期左右喔! 超爱吃文蛤的拉^^ --

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