其实，百分比指的是从可可豆磨出来coco mass占的比例 就个人了解： 其实百分比的意义不大 嗯…百分比越高通常吃起来也愈苦！！ 但这并不表示吃起来好吃 重点在於巧克力的风味表现 比如明治有一款委内瑞拉blend的黑巧克力 虽然印象中没有标示百分比 但吃起来很有当地巧克力的风土条件 （借用红酒的词汇来形容：包含气候、雨量、土质与栽植法等） 也就是说其他以委内瑞拉巧克力树产制的巧克力也有近似的风味 BTW哥吃巧克力吃到後来觉得跟咖啡有点近似： 有点像在世界地图上搜寻风味的感觉 德国的巧克力可可脂感觉占比较高 故而口味吃起来浓重 就像他们的美食德国猪脚一般 XDDDD 印象中曾在7-11的架上买过来自波兰的橙皮巧克力 除了橙皮的气味很香之外 巧克力表现一般般 日本的就比较喜欢花式巧克力 比如冬之恋，还有北海道恋人 至於法国的巧克力 就以敝人喜欢的品牌Valrhona来看 还是和法式料理的精神一样： 只要处理的手法好，巧克力本身的风味就已经非常迷人了 不需要太多花式的处理手法 也就是说 食材本身的风味只要搭配得好 就会如同交响曲般 旋律渐次地出现，达成完美的平衡 ※ 引述《aoksc (重出江湖)》之铭言： : 请问各位 : 我跟我女友都喜欢吃巧克力 : 所以想买来跟她一起吃 : 我希望纯度高一点至少70%以上 : 不要太甜大概微甜就可以 : 请问网路购买的话推荐哪些品牌 : 或是台北有推荐的巧克力专卖店吗？ : 谢谢 -- 巧克力是神的食物 因此，每次都以敬神的态度食用 --

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