作者missi ()
看板chocolate
标题[问题] 关於巧克力从原料到产品的书籍
时间Tue Feb 12 17:03:20 2013
大家好，最近对巧克力非常有兴趣
之前有看过可可果实，很好奇从可可树上的果实变成巧克力的过程
不知道大家有没有推荐的相关书籍？
希望是能有介绍可可树生长、栽种、品种...还有後续的发酵、烘焙等相关介绍
偏向基础知识方面，不用食谱，图片愈多愈好
有爬过文，也找不到巧克力千年传奇这本书了
目前有在博客来看到的书，大概有提到此类知识的：
1.剖析巧克力(晨星)
2.顶级巧克力密码(生活家)
3.巧克力全书(大境文化)
请问是否有版友友买以上三本的任何一本，有推荐我可以买哪本吗？ 谢谢~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 182.234.250.96
1F：推 Asbeer:有一本《巧克力时尚之旅》也有介绍产品到原料的过程，但是 02/12 21:50
2F：→ Asbeer:比较偏文字介绍，图比巧克力千年传奇少很多。 02/12 21:50
3F：推 talesr:2 3比较符合你的需要 1图片比较少 02/13 01:32
4F：推 ic6413:这种事就上网查吧 不大可能有书 毕竟没市场 02/13 19:41
5F：→ ic6413:烘焙的比较多 02/13 19:42
6F：→ missi:感谢版友的意见跟回覆^^ 有买书的话再来跟大家分享~~ 02/13 19:55
7F：推 aini6323:千年传奇真的很棒 02/28 16:37