作者cloudstr (ハートレス)
看板chocolate
标题[问题] 请教 "法国蓝带巧克力圣经" 这本书评价?
时间Fri Oct 15 18:26:41 2010
请问
是否有版友有入手了这本"巧克力圣经"
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010451919
虽然价格有点小贵
但是看在精美的全彩印刷份上
以及作者是 法国蓝带厨艺学院出版
本来打算要入手这本巧克力食谱
但是在版上 /圣经 後
发现评价不多 而且推文内容似乎也不特别推这本书
是否版友有其他看法
谢谢
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◆ From: 123.110.18.62
1F：→ cloudstr:补充 我主要的诉求是烘焙方面 所以历史.渊源比较没关系 10/15 18:33
2F：推 meisterhaft:这本的摄影非常华美~台湾某些出版社真的要好好学学 10/15 18:48
3F：→ meisterhaft:食谱方面~我觉得要有基础[会烤蛋糕塔派、做慕斯等]才 10/15 18:49
4F：→ meisterhaft:比较能看懂他的叙述 不然原PO从目录那边挑个有兴趣的 10/15 18:49
5F：→ meisterhaft:欸~修正,简介一下,里面的圆形蛋糕体几乎都是配方一样 10/15 18:54
6F：→ meisterhaft:的甜滋滋巧克力海绵、慕斯里基本上没用到吉利丁而且很 10/15 18:55
7F：→ meisterhaft:多都会用到蛋白霜 每个食谱的糖量都很多[好啦 这是个 10/15 18:55
8F：→ meisterhaft:人口味问题] 就单一食谱来说,只有文字说明跟成品图 10/15 18:56
9F：→ meisterhaft:只有在大项目例如怎麽做蛋糕、塔皮、调温、杏仁膏有 10/15 18:57
10F：→ meisterhaft:步骤图 我个人觉得光看就是一种享受XD 10/15 18:57
11F：→ meisterhaft:它还有个优点,後面的附录有分依食材分类跟依品名A~Z来 10/15 19:02
12F：→ meisterhaft:分类的,所以很好找 10/15 19:03
13F：推 gr1031:看这个我应该会疯掉orz...y 10/15 19:23
14F：→ cloudstr:感谢烘焙版大 基本的蛋糕.慕丝我都会做 只是不晓得他的 10/15 21:21
15F：→ cloudstr:食谱是否实用? 因为看图片内页是真的非常漂亮 10/15 21:22
16F：推 kayfire:我做过几个他的食谱~(我是新新手XD) 虽然只有文字描述 10/15 22:33
17F：→ kayfire:但做起来还算顺利...不过我也有买其他的书就是了~ 10/15 22:33
18F：→ kayfire:会交互参考看看~ 至於糖份的话就要依照个人口味做调整 10/15 22:33
19F：→ kayfire:通常我习惯减很多糖XDDDDDDDD 但是也有一些食谱不需要减糖 10/15 22:34
20F：→ hsaow:不像外面卖的那样湿润 是为什麽呢@@? 10/18 16:28
21F：→ hsaow:不好意思 藉这篇文章问一下~"~ 10/18 16:29
22F：→ hsaow:我是新新手 照着这本书的配方及做法做了玛德莲 10/18 16:29
23F：→ hsaow:做了两三次 外表都很漂亮 也有凸肚子 但吃起来有够乾>"< 10/18 16:29
24F：→ hsaow:不像外面卖的那样湿润 是为什麽呢@@? 10/18 16:30
25F：→ hsaow:对不起 因为第一次推文失败ORZ...所以上面多了一句 10/18 16:30
26F：推 STARGAZERs:天阿... 这是劝败文 ORz 10/20 18:19
27F：→ cloudstr:败吧 我已经刷下去 928 10/20 23:26