1. 巧克力先切碎比较好融化 2. 隔水加热 - 下面的锅子装水煮滚之後就关火不用一直加热 巧克力的融点很低, 25~26就开始融化了. 你温度太高反而会结块 3. 完全融化之後倒入模中放冷藏就好 - 温度变化太剧烈对巧克力不好 注.不需要调温的巧克力还会失败也是不容易 ^^ ※ 引述《grgrgr (山居)》之铭言： : 在试验阶段 所以简单的买了大波露巧克力 和布丁模子 和杏仁包(颗) : 结果作出成果 冰几天後 拿出来 想从模子ㄎㄠ出来 : 发现没有完全成块 有点像是比较硬的冰淇淋 : 想作巧克力的梦碎~ : 请求帮我看看我的步骤哪里有问题 : 1我把巧克力块丢进一个浮在水上锅子 下面还有一个锅装着已煮开的水 开火 : (隔水加热) : 2 然後我又改放在电锅里煮 : 3 好像太黏稠 加水在巧克力 (?错误) : 4因为怕太久电锅会烧焦 溶解到 我搅起来好像还是有小小细碎的有硬感 : 5半挖半倒(太黏) 进模子 并将沾好杏仁放进 : 6放凉5分钟 : 7放进冷藏 : 8过一天又改放冷冻 : 之後拿出来巧克力上都有水气 =^=............................. -- 女朋友不能当饭吃,还会把你的饭吃掉. --

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