作者phinoex (Cγazy βuγst Αngel!)
看板chocolate
标题Re: [问题] 大量灌模的巧克力
时间Wed Oct 7 18:13:12 2009
※ 引述《etidify (开心花 花开心 心花开)》之铭言:
: 因为朋友要婚礼
: 朋友叫我帮他做600颗的灌模巧克力
: 所以想问
: 有没有比较有经验的朋友
: 有快速的方法呢?
: 因为600颗要做好久~~~
不知道你有没有要灌馅耶~
如果有的话真的要做蛮久的
没有的话就比较简单
像之前板友推文的,多买几张模具,就会比较快
要注意温度的问题,像这几天天气稍微比较凉了,
巧克力灌好模之後可能可以放外面,看你住哪够不够凉快,
不过放冰箱真的比较快成形,看你做的大小,大约20~30分钟就ok了
我之前也帮朋友的婚礼做过巧克力,做了150个没有内馅的巧克力,
她还指定要做成Hello Kitty的样子 @@"
我去买了Kitty的冰块模来做,10个
因为那时是八月,非常热,我的作法是融一锅巧克力放在炉子上保温,
然後10个10个做,做好的放冰箱保存,
因为太热了,我很怕一拿出来到会场就融掉,
所以我每一个还用铝箔纸包
http://0rz.com/l3Hy <-肚肚破了一个小洞的图XD
比较能保持形状~~带到会场的路上也都放冰袋里!
我用的菲荷林的巧克力,真的很怕热,
一离开冰箱Kitty的耳朵就开始融化>"<
所以连包铝箔纸都是在冷气开超强的房间里包~
那时做巧克力花了一天半,包铝箔纸包了两个晚上,
弄其他包装(小纸卡、蝴蝶结、花和珠珠)也弄了三天!
希望这些经验可以让你参考罗~~加油~~\^O^/
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