作者cccm (失而复得的感觉真好)
看板chocolate
标题[闲聊] 巧克力的保存
时间Sat Jun 14 15:26:56 2008
板上的各位应该都知道巧克力保存的最佳温度是15~20度
无奈台湾地处亚热带
现在有正值夏天
室外温度随时会超过三十，室内也没有好到哪去
冷气又不会二十四小时天天维持18度(除非你是御饭团)
放冰箱温度又太低
昨天去A4的Valrhona时，那里的店员说可以把巧克力放到红酒柜里保存
想请问一下板上的各位有人这样做吗?
有的话是家里已经有红酒柜还是特地为巧克力买一个呢?
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internist 内科医师 Know everything but do nothing
surgeon 外科医师 Know nothing but do everything
psychologist 精神科医师 Know nothing and do nothing
pathologist 病理科医师 Know everything and do everything,
but always too late
radiologist 放射科医师 See nothing and rule out everything
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.203.38.213
1F：→ scyan:当然可以这样保存, 不过要注意摆在15~20度的红酒柜里, 06/14 16:41
2F：→ scyan:巧克力的保存期会比放冰箱来得短, 尤其是夹馅类的巧克力 06/14 16:47
3F：→ scyan:在酒柜里摆了才10天, 有的巧克力已经坏掉了 06/14 16:51
4F：→ papillons:好的控温稳定的红酒柜很贵，不是几个小朋友可以搞定的.. 06/14 17:56
5F：→ papillons:我是觉得以成本来说不划算就是了，我都放冰箱就算了 06/14 17:56
6F：→ papillons:而且夹馅类巧克力本来就要快吃，不然会皮肉分离喔 06/14 17:57
7F：→ smoice:先放冰箱～要吃的时候提早拿出来回温怎样？ 06/15 00:24
8F：推 Benr:楼上降不行 先放冰箱再拿出来会让巧克力经历过大的温度震荡 06/15 01:20
9F：→ Benr:不如丢红酒柜 特地买一个当然可以 看你有多少本钱...XD不过 06/15 01:21
10F：→ Benr:不觉得 肚子是个好地点吗???我很少储巧克力耶...... 06/15 01:21
11F：→ oldaaron:我有买红酒柜来放XD 06/15 21:57
12F：推 barrybarry:可是听说红酒柜湿气太高耶 06/16 00:26
13F：→ cccm:红酒柜不是可以调湿都吗? 06/16 07:55