连假做枣泥蛋黄酥，用铭珍AOP奶油枣泥，吃起来苦感有点明显，感觉不太舒服 请问有没有其他推荐的枣泥馅品牌呢？ 另外就是我的油皮部分，放冰箱松弛後拿出来，没办法拉出薄膜，制作时一直破酥，最後 成品有点失败 https://i.mopix.cc/kOEcIW.jpg 请问是不是揉面团时间不够呢？ 我是用机器打3分钟（桨状），然後在桌上摔了五六下，就放冰箱冰了（看吕昇达老师的 影片，但我做的份量是两倍，还是应该换钩状去揉面呢？） 另外在冷藏松弛後取出，需要再回温松弛吗？还是冷冷的就可以进行分割+杆卷了 谢谢！ --

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