大家好 我是烘培新手 前阵子吃到朋友送的珍妮曲奇觉得好好吃 於是想做来送人 我在youtube上找了个食谱如下： 无盐奶油225g 糖粉65g 盐巴3.5g 低筋面粉225g 玉米淀粉80g 由於手边的无盐奶油不够 我按比例调整成五分之四的量 低筋面粉的部分 我用的是美国超市都买得到的all purpose flour 在翻拌面团之後感觉面团比影片里的还硬/乾 所以在挤花时真的是用尽双手所有力量才能把面团挤出来 在想问题到底出在哪里？ 是面粉不对吗？还是室内湿度太低(30%左右)？ 请有经验的板友指教 谢谢。 对了 我参考的影片是这个：https://www.youtube.com/watch?v=ANFAHx9UTPc --

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