图文好读版：https://ladymoko.com/pumpkinmochi-pancake/ 文字版： https://imgur.com/a/LKCH1iX 南瓜很容易一买就有剩， 这个奶油南瓜芝麻麻糬煎饼也只需要 80g 的南瓜就够了，买南瓜来煮浓汤时， 留个 80g 南瓜就可以做出这个南瓜芝麻麻糬煎饼， 使用南瓜或奶油南瓜都可以，再加上砂糖、糯米粉与白芝麻， 这道简单又好吃的奶油南瓜芝麻麻糬煎饼食谱就完成啦！ Butternut Mochi Pancake 奶油南瓜芝麻麻糬煎饼 Recipe食谱（For 2 people / 2人份） Pumpking / Butternut 南瓜/奶油南瓜 150g Sugar 砂糖 80g Glutinous rice flour 糯米粉 200g White sesame seeds 白芝麻 some 适量 1. 先将南瓜蒸熟。 2. 蒸熟後的南瓜，如果碗底有积水，记得稍微倒乾。 3. 趁热加速砂糖，用叉子搅拌均匀顺便把南瓜压成泥。 4. 将南瓜泥与糯米粉一起搅拌搓揉成团。 https://imgur.com/a/OWvkRIN 5. 一片南瓜麻糬煎饼大概 53g 毛毛觉得很刚好，先搓成一颗圆球，然後压扁，如果压扁的时候边缘整个明显裂开，表示面团偏乾，这时候加入 5~10g 的水去调整整个面团的湿度，搓揉後再试一次，如果还是太乾，就再加入 5~10g 的水去调整。 6. 将没有烤过的白芝麻平铺在盘子上，将南瓜麻糬煎饼面团在芝麻上压一压，芝麻就会黏在面团上了。 https://imgur.com/a/kJLCCKB 毛毛小撇步：毛毛试了芝麻只沾一面与两面都沾，毛毛推荐大家是两面都沾，口感更好，煎出来的外观也比较好看。 7. 大火热锅热油，转中火，放入南瓜麻糬煎饼。 8. 煎到完整上色後，再翻面继续坚，每个面毛毛大概煎了至少5分钟，中间过程有盖上锅盖帮助南瓜麻糬煎饼内部熟透。 9. 翻面之後煎到南瓜麻糬煎饼开始突起，就差不多可以起锅罗！ 本来在加砂糖的时候，想说糖量还真高， 但实际品嚐觉得糖量一定要够，才会好吃， 而且即使是 80g 的糖量，吃起来也只是刚刚好的甜而已， 所以大家可以放心照着食谱做。 现煎现做的南瓜麻糬煎饼最好吃，当天凉掉也是很好吃， 隔天之後再吃的话，会开始有点变硬， 吃之前要加热才会变软。 厚度大概是这样。 热热的时候拉开，完全是麻糬的感觉。 --

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