作者JUNG819 (捞鱼捞面 )
看板baking
标题[问题] 曲奇饼乾口感太松
时间Mon Mar 24 18:06:20 2025
最近试做吕昇达老师的曲奇饼乾配方，但发现烤好的曲奇即使放凉後口感还是很松，印象中曲奇应该不至於松成这样？
请问会是我过筛时粉有些掉出来吗？QQ 谢谢
食谱如下：
无盐奶油200g
糖粉45g
低筋面粉163g
玉米粉38g
杏仁粉20g
香草精2克
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1F：推 greenfetish: 奶油打太发？ 111.240.70.21 03/24 21:15
2F：→ JUNG819: 我再试试看～谢谢 223.136.222.19 03/25 19:16
3F：推 amolafish: 我觉得是玉米粉比例太高欸，改成低粉18 36.234.60.53 03/28 23:22
4F：→ amolafish: 0，玉米粉20试试 36.234.60.53 03/28 23:22
5F：推 amolafish: 不过这份食谱没有加蛋只靠奶油成团，本 36.234.60.53 03/28 23:24
6F：→ amolafish: 来口感就是较酥松的那种 36.234.60.53 03/28 23:24
7F：→ JUNG819: 谢谢鱼鱼 我再试试看223.136.181.153 03/30 12:50
8F：推 kingkung: 加蛋试试看 36.232.195.26 04/16 21:56