为了回这篇文章，我发现原始帐号已经太久没有登入被删除了 重新申请新帐号验证後又没办法马上发文 所以借老婆的来用 第一次看到版友发文的时候还以为是以前的自己跨越时空来发问了 年前老婆一直逼迫我回，本来想要回，但我忍住了 过年的时候，老婆说你应该要回，但我偷懒了 年後又看到有其他同业版友回，老婆说你应该要回一下，分享你的经验 碍於老婆已经讲三次的事情再不做会很惨，所以我来回一下。 当年我在做这个决定的时候，网路上分享的文章很少之外，大部分分享的经验都是30岁以 下、未婚未育的经验谈。 谢版友提醒>改正一下 在台湾，9 成新创活不过1 年，能活过5 年的只有1% 然後超过5年的创业者剩几％就没人统计了，因为可能找不到受访者，或是跟我一样偷懒没去找了我们不追究，毕竟没太大的意 义，也不是说撑过五年就可以长长久久。 我的经验值可能对提问的版友来说有那麽一点点的参考价值。 创业前我是机械工程师，决定创业的时候差不多31、32岁，而且当时已婚有房贷(现在也 是还有），後来还生了2个小孩（现在嗷嗷待哺），所以多了「现实层面」的可信度可以 参考。 10年前，是在竹科新手村的套房里，是用简陋的工具做甜点的初阶工程师，骑摩托车去家 乐福买了一台30L的烤箱放在套房里就可以偶尔做一些松饼、司康这种小点当早餐(毕竟新 竹物价高，新手想要多存点钱)，单位里的同事比较熟的有生日就一定被我荼毒(?)一下， 基本的蛋糕+丑丑的抹面这种再搭配上一些自己觉得应该会好吃的组合(对欸，我想到当时 还用电脑风扇加珍珠板做了一个小蛋糕转台) 幸好同事人都还不错，吃完也都还能正常上班。渐渐的就开始看一些网路的影片学习制作 手法(那时候还没有IG；FB也还算年轻)。当然就会有人问有没有菜单啦想订购、要不要开 个粉丝专页这种声音出现，当时也是像原PO一样，就是觉得制作甜点很疗育，但没有任何 想要转职的念头，毕竟念了这麽久的机械，也是兴趣浓厚才做的选择，而且工作不管是内 容、同事等等环境都不错。 後来因为结婚的关系，离开新竹回到新北，同样也是个机构工程师，拿出名片的时候，就 算不是产业内的人也大概知道我公司是哪家，薪资稳定分红比之前好都是真的。 人生经历了一些挣扎，现在经营一个从来没爆红过、一路跌跌撞撞但好像也做出了些成 绩、得过几个奖，默默就过了8年的甜点工作室。 我总结了三个在你踏上冒险旅程前，一定要知道三个心态准备 （我发誓我没有用ChatGpt) 1.这是一份要很努力才能养活家庭，但不会赚大钱的工作。 相较於工程师稳定的收入，可预期的分红与加薪幅度，烘焙甜点是一个可以让你生活，但 没有办法大富大贵的职业。这个结论不用我说，从家人朋友的反应你大概也能够感觉，但 光想像的「感觉」其实是不够的。 推文也有网友讲到看你物欲重不重，我觉得这是个很关键的因素。 因为我也是个物欲很低的人(其实我没什麽感觉，是因为我老婆常讲、举了一些例子我才 意识到，啊我物欲真的不高） 我以前在当工程师的时候，我自己对於在「职场上升迁」没有强烈的慾望，我也对於积极 争取更高的加薪幅度，或是抢着去做能见度高的专案，但这不代表我工作摆烂，只是那对 我来说并没有「非要不可」，事情来了我就做，我也同样发挥100%的努力达到标准。 然後我也没有什麽「物质条件」必追求不可。 我没有想要换车的慾望（现在还是一台机车趴趴走）、没有买豪宅的目标（现在就是努力 缴完中古屋房贷）、没有追求名牌服饰（对我来说Uniqlo就已经很棒，我可以穿五年以上 ！）、没有出国慾望（通常是老婆想要去哪里、全家一起旅行），现在唯一我觉得略奢侈 的生活习惯，大概就是下班後买三罐99的啤酒小酌一下。 换言之，我的生活 超、级、无、聊，但这样的生活方式在我决定投身烘焙甜点之前，就 是这样，并不是因为我转职所以「不得不」这样生活，而是我一直都这样生活，而且我没 有觉得匮乏，另一伴也是交往了十年才结婚，个性和习惯上都有十分的默契，所以不要觉 得我过得很克难，找到两个人都舒适的状态才是重点。 记得我离开前一年，收到公司的分红时，我跟老婆说，分红其实是一种最甜蜜的毒药，因 为你工作不爽的时候，收到一大笔钱，然後你就舍不得走了，因为你知道再撑几个月就会 收到另一笔。 我决定离职的点，其实是累积了一段时间对工作的不满，但其实再过三个月，我知道我会 收到「更大一笔分红」，主管也说没领到这笔很可惜，这个客户从头到尾都是我在处理。 我当时也曾经想过，要不要再撑一下，多领这笔分红可能可以让我的创业多活几个月，但 我知道如果这样想，那我永远不会走了，因为我永远都会在等领下一次。 回过头来看，我认为当初我可以毅然决定离开工程师这个行业，跟我的生活习惯跟物欲低 很有关系。但我不知道，如果我再多待两年，生活习惯改变後，会不会就没办法离开了。 2.要能够接受你的主力工作时间，从贩卖知识变成贩卖劳力 我觉得这句话有点武断、也不完全对，因为如果你把自己定位是「经营者」的时候，你其 实也是在利用你的知识赚取金钱，但我的现实是：即便到现在，还是有超过70％的工作时 间是在制作，这没甚麽好或不好，毕竟在制作甜点的时候是非常开心的。（但也可能是我 能力不足啦） 早期只透过网路销售，5年前才开始开放自取，到4年前才增加一位正职的夥伴，我也曾经 在前两年想要多雇请员工，让我可以抽身多点时间做其他可以增加更高产值的事情。不过 请人对小型工作室来说真的是个很高成本的事情，我讲得不是「薪水」，而是训练的时间 成本跟磨合的过程，我曾经尝试过，现在也还是想要有帮手加入，但现实就是维持现状比 较符合成本效益。 我自己是很享受在现场制作、把SOP调得更顺畅、开发新品等等的快乐。 但我也不希望我过去的专业没有机会再发挥，所以我也拿我自己以前的工程专业，改改烤 箱啦、改控温啦、然後以理工角度去分析甜点制作等等。 然後努力找机会开烘焙课程，不管是烘焙教室找我上课，或是定期在自己的工作室开课， 因为我希望自己可以继续用「知识专业」工作，我也蛮自豪我可以用自己的工程专业讲解 很多烘焙原理，让学生可以理解，还可以自己回家改食谱。甚至还有专业西点师跑来上我 的课，跟我请教食谱原理等，甚至还有机会被介绍去其他品牌训练员工，这个满足感超级 强。 但这样的时间可能只占我一整年工作时间不到1%，毕竟专业烘焙西点讲师，那又是另一种 完全不一样的领域。 3. 你不再有职涯，因为你的竞争对象是大环境跟市场 最後这点，其实要提醒的是要思维的转变，就不一定跟烘焙甜点有关了 因为离开社畜生活之後，就不再有职涯了。工程师是个很明确能看出未来10年、20年发展 途径的职业。 但创业不一样，甜点烘焙这种在台湾不是「民生必需品」的产业也不一样。 为了生存下去，不要被市场淘汰，你不只要精进制作的技术之外，你要吸收很多很多其他 为了让品牌活下的知识。 那些其他事情，可能有80%都是你不擅长的，甚至是你不喜欢的。 我学会了拍商品照、简单够用的修图技巧、从开表单到架设官网、设计包材、行销方法 等等跟烘焙没有直接相关的事情，影片跟短影音这些我也还在努力中 因为这是我自己决定、真心想要做的事情，到现在一点都没有後悔。 就跟你爱一个人的时候，就要能接受他的全部(看看婚姻让这个理工直男学到了什麽) 创业前三年，每年都会问自己：要不要回去当工程师 （我岳母也会偷问我老婆，啊是玩够没～） 但从第四年开始，我就知道我不会回去了，一部分是觉得自己可能也没办法回去了，但另 一部分也是因为这是一条我自己选的路，而且我很确信我自己走在我开心满足的道路上， 做出了一些成绩让身边的人相信我可以照顾好自己、甚至家庭，虽然时时刻刻都为了生存 下去而挣扎。 我问过我老婆：当年你怎麽没有阻止我 我老婆回我：我怕以後有一天，七、八十岁的时候，你会埋怨我当初让你错过梦想的机会 。而且我给你的最後通牒是缴不出房贷就要回去上班，你都有达到啊。 最後，再偷老婆最近的话讲一下，如果我们这个世代注定要工作到40年以上，那是不是应 该可以有10-20年的时间，”找到”然後”做”自己真正喜欢的事情？ 诶，好像没有很劝退。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 119.14.192.116 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1740206717.A.090.html 对写反了，补一下 在台湾，9 成新创活不过1 年，能活过5 年的只有1% ※ 编辑: st342031 (119.14.192.116 台湾), 02/23/2025 11:49:54 ※ 编辑: st342031 (119.14.192.116 台湾), 02/23/2025 11:53:10