作者haug (广海)
看板baking
标题天然酵种面包吃起来很酸,还可以吃吗？
时间Mon Nov 25 20:11:39 2024
养了一周的天然酵种,终於能在3小时内长大2-3倍了,开始照网路上教学隔夜发酵,做成酸种
面包,可是面包酸味偏酸,有点偏醋酸的味道,请问这种酸味的面包还可以吃吗？
谢谢
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1F：推 t11223342002: 可以吃，我觉得新的天然酵种味道会 39.14.18.87 11/26 09:57
2F：→ t11223342002: 比较冲，养久了会变柔和舒服的味道 39.14.18.87 11/26 09:57
3F：→ t11223342002: 也有比较重口味的就是喜欢这样酸味 39.14.18.87 11/26 09:58
4F：→ t11223342002: 浓的 39.14.18.87 11/26 09:58
5F：→ dslite: 烤过坏菌也死光了 42.72.231.203 11/26 11:14
6F：→ haug: 了解了,谢谢说明 42.75.48.181 11/26 16:17
7F：推 luismars: 不过"感觉"也很重要,如果肠胃觉得怪怪的 211.78.46.81 11/26 17:05
8F：→ luismars: (胀气、腹闷...)那就别舍不得了。Y 211.78.46.81 11/26 17:07
9F：推 Lactos: 如果不想太酸就不要放隔夜，最好当天做完 1.34.61.100 11/27 21:24
10F：→ Lactos: ，酸味会少很多 1.34.61.100 11/27 21:24
11F：→ qss05: 我的也是越养越酸，可能是我後面丢太少， 1.171.12.41 11/27 22:32
12F：→ qss05: 又太少做，变成酸的都还留着，後来有一次 1.171.12.41 11/27 22:32
13F：→ qss05: 丢掉3/4就会好一点，而且不能长时间发酵， 1.171.12.41 11/27 22:32
14F：→ qss05: 最後觉得太难控制就丢了 1.171.12.41 11/27 22:32