作者tom80114 (大鼻)
看板baking
标题[问题] 炸甜甜圈/多拿滋 外皮缩起来
时间Fri May 17 15:43:57 2024
试炸多拿滋约500颗
每次的面团配方、发酵时间
油炸的温度时间 等等 都控制的差不多
但有时候炸完的成品
就算放置一段时间还是漂亮的光滑表面
https://i.imgur.com/O3Glnoh.jpeg
有时候却是外皮缩起来变坑坑巴巴的
https://i.imgur.com/LA8izaq.jpeg
甚至同一批炸的
也会有这样明显的差异
请问是哪方面需要再调整？
才能让每次成品都是美美的光滑表面
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