作者winterfrost (冬霜)
看板baking
标题[问题] 请问蜂蜜蛋糕失败的原因
时间Sun Dec 31 18:29:32 2023
1.问题叙述/食谱配方：
今天尝试做蜂蜜蛋糕
最後做出来的结果有下列问题
1. 缩小变扁
2. 底下有一层硬皮(如附图)
食谱作者有说缩小可能是搅拌过度出筋
下层硬皮的原因可能是什麽呢？
谢谢
食谱连结：
https://caroleasylife.blogspot.com/2014/06/blog-post_2899.html?m=1
烤箱是panasonic nb-h3800
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/jWjASmE.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.138.242.11 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1704018574.A.481.html
1F：推 jior: 可能你下层烤温过高，或是放太下层 118.160.5.137 12/31 18:44
2F：→ amoroe13: 看组织好像有点消泡 36.227.29.253 12/31 18:46
3F：→ winterfrost: 看了一些影片觉得我好像打的不够发 223.138.242.11 12/31 20:34
4F：推 neveneve: 下面的硬皮看来是消泡的粿 114.24.77.197 01/01 02:40
5F：推 arsonlolita: 打发的温度可能太低不好发 1.160.127.42 01/03 10:27
6F：推 Agneta: 是消泡沉淀了 112.78.83.100 01/03 11:51