作者asd9516541 (grean)
看板baking
标题[问题] 求教我想制作一个配方份量不清楚的苹果
时间Fri Aug 11 11:22:20 2023
https://youtu.be/H7n6NEaWvcQ
这是网站
https://i.imgur.com/iY9lqkg.jpg
食谱配方都没写要加多少重量我看得很迷茫
想请问一下板上的大神，如果我要制作9寸的苹果派，那分量大概要多少？
然後我想请教一下酵母粉对口感的影响。
我比较喜欢偏向塔的口感，吃起来酥酥脆脆的。
比较讨厌像蛋糕之类松松软软的口感。
如果我加酵母粉会做起来偏向蛋糕吗？
我比较想模仿橘村屋的苹果派的口感，并不想吃起来像蛋糕该如何做？
我本身做，不加酵母粉的苹果派皮，多加一颗蛋增加太多延展性，都会变得很松软，所以我
都只加一颗蛋，让口感比较偏向酥脆，所以我在想，酵母粉是否会跟蛋一样？过量会让派皮
过度松软
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1F：→ asd9516541: 其他的都无所谓。但面粉适量我真的没 1.34.57.141 08/11 11:43
2F：→ asd9516541: 办法明白。 1.34.57.141 08/11 11:43
3F：→ asd9516541: 因为如果我加少了，那酵母粉不就加多 1.34.57.141 08/11 11:43
4F：→ asd9516541: 了。如果我加多那酵母粉不就加少？ 1.34.57.141 08/11 11:43
5F：→ asd9516541: 我对派皮的口感是一直很重视的。希望 1.34.57.141 08/11 11:43
6F：→ asd9516541: 能做得偏硬。像居村屋苹果派那种口感 1.34.57.141 08/11 11:43
7F：→ asd9516541: 。 1.34.57.141 08/11 11:43
8F：推 mozume: 这只是网红的随便搅搅玩玩食谱，不算正统 42.76.132.47 08/11 12:38
9F：→ mozume: 做法，你要学应该用法文去搜 42.76.132.47 08/11 12:38
10F：→ cobal: 苹果派用的应该是泡打粉,不是酵母粉喔 118.166.36.62 08/11 14:11
11F：→ asd9516541: 我知道啊，但是我不吃泡打粉这种科技 1.34.57.141 08/11 17:05
12F：→ asd9516541: 与狠活，所以拿酵母粉来代替 1.34.57.141 08/11 17:05
13F：→ asd9516541: 说法文的，你没有说笑吧？ 1.34.57.141 08/11 17:06
14F：→ asd9516541: 要学中餐也不用特地学中文。。。。 1.34.57.141 08/11 17:06
15F：→ mozume: 影片说明上就有法文呀，Tarte aux pomme 49.159.214.217 08/11 19:00
16F：→ mozume: s，youtube 一查很多食谱 49.159.214.217 08/11 19:00
17F：→ Junchoon: 塔皮不需要放泡打粉，直接省略就好，酵 1.168.130.202 08/11 19:59
18F：→ Junchoon: 母粉在塔皮面团也没什麽膨发效果的 1.168.130.202 08/11 19:59
19F：→ amoroe13: 泡打粉跟酵母粉的功能不一样，不喜欢就 36.227.80.64 08/12 08:16
20F：→ amoroe13: 不要放就好了……另外这食谱不精细的话 36.227.80.64 08/12 08:16
21F：→ amoroe13: ，你何必执着这一个呢？苹果派食谱这麽 36.227.80.64 08/12 08:16
22F：→ amoroe13: 多，可以找别的啊。甚至你可以分开尝试 36.227.80.64 08/12 08:16
23F：→ amoroe13: ，先找到喜欢的塔皮口感的配方，再找内 36.227.80.64 08/12 08:16
24F：→ amoroe13: 馅的。 36.227.80.64 08/12 08:16
25F：嘘 peacemoon: 看回推文的态度，大家真客气 42.72.109.37 08/12 20:24
26F：嘘 peacemoon: 你可以找不会让人看得迷茫的食谱；不 42.72.109.37 08/12 20:28
27F：→ peacemoon: 晓得食材的特性又偏见满满，那就挑自己 42.72.109.37 08/12 20:28
28F：→ peacemoon: 喜欢的、一个食谱一个食谱试 42.72.109.37 08/12 20:28
29F：嘘 higoodman: 别人讲的听不进去，自己毛又一堆，不118.161.233.192 08/12 23:05
30F：→ higoodman: 搜法文你可以搜中文啊，全世界又不是118.161.233.192 08/12 23:05
31F：→ higoodman: 这个苹果派而已，还酵母粉取代泡打粉118.161.233.192 08/12 23:05
32F：→ higoodman: 咧118.161.233.192 08/12 23:05
33F：→ asd9516541: 25楼29楼的，你们是有什麽毛病，自己 1.34.57.141 08/13 11:37
34F：→ asd9516541: 生活不痛快是不是？我客客气气的，难 1.34.57.141 08/13 11:37
35F：→ asd9516541: 道别人回答问题不也是客客气气的吗？ 1.34.57.141 08/13 11:37
36F：→ asd9516541: 是在秋什麽？是有什麽毛病啊？心理病 1.34.57.141 08/13 11:37
37F：→ asd9516541: 态是不是？好了拉社会底层，滚去厂里 1.34.57.141 08/13 11:37
38F：→ asd9516541: 加班拉。自己生活不如意，在网络上狗 1.34.57.141 08/13 11:37
39F：→ asd9516541: 叫是怎样？你要是现实敢这样狗叫我还 1.34.57.141 08/13 11:37
40F：→ asd9516541: 佩服你？ 1.34.57.141 08/13 11:37
41F：→ asd9516541: 不知道你住什麽破地方，心理能这麽扭 1.34.57.141 08/13 11:37
42F：→ asd9516541: 曲。 1.34.57.141 08/13 11:37
43F：→ asd9516541: 你是有什麽毛病啊？不想回答你可以不 1.34.57.141 08/13 11:39
44F：→ asd9516541: 要回答，没有人要你用很秋的态度回答 1.34.57.141 08/13 11:39
45F：→ asd9516541: ，又没有人逼你回答。 1.34.57.141 08/13 11:39
46F：→ asd9516541: 纯粹像你这种狗叫的大可不必回答好吗 1.34.57.141 08/13 11:39
47F：→ asd9516541: ？ 1.34.57.141 08/13 11:39
48F：→ asd9516541: 你有这时间不如去把自己生活过好吧， 1.34.57.141 08/13 11:39
49F：→ asd9516541: 不用在网络上狗叫。 1.34.57.141 08/13 11:39
50F：→ asd9516541: 我也不会再回你们这些疯狗，没必要在 1.34.57.141 08/13 11:45
51F：→ asd9516541: 你们这些疯狗身上浪费人生，继续狗叫 1.34.57.141 08/13 11:45
52F：→ asd9516541: 吧，你得不到什麽，照样还是那个生活 1.34.57.141 08/13 11:45
53F：→ asd9516541: 不如意的社会底层 1.34.57.141 08/13 11:45
54F：嘘 Sacid: 。114.137.231.199 08/14 13:24
55F：推 show1104: 原本还想回答问题的 结果竟然看见奇文共 27.247.36.172 08/14 14:55
56F：→ show1104: 赏 真是令人大开眼界 这里不乏具专业或 27.247.36.172 08/14 14:55
57F：→ show1104: 经验老道的版友在出没 但您的用语与态 27.247.36.172 08/14 14:55
58F：→ show1104: 度真的令人不敢恭维...... 27.247.36.172 08/14 14:55