作者gtr9915 (成败论英雄)
看板baking
标题[问题] 面团成团後水量不足 是否就没救了!?
时间Thu Apr 13 10:45:54 2023
自己动手做包子馒头一段时间了..
一开始发现买的量杯印刷不太准 被水量搞过一段时间..
买了同牌很多量杯发现同样100ml水量 在不同杯子竟然有90ml 也有110ml的 0.0
最近发现买的便宜磅秤也不太灵光..
如果想用刚好的50%水量 手感做起来就不对..非常硬
每次遇到这种成团後手感很硬的 用喷水瓶 或再补一点水下去
就是面团表面起糊 怎麽揉都感觉得好像吃不均匀..
想问遇到这种情况 要怎麽补救比较好..
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1F：推 q210158: 用呛粉的方式呢？ 101.9.192.226 04/13 16:08
2F：→ dslite: 时间吧 36.227.162.84 04/14 00:45
3F：推 Dragonz: 事後补水要揉进去很花时间和力气的 59.127.243.19 04/14 13:17
4F：→ Dragonz: 揉久一点就能解决，要省事就换一个电子秤 59.127.243.19 04/14 13:19
恩 决定来度量衡专卖店买之後可以校正的电子秤了 ˊ.ˋ
※ 编辑: gtr9915 (36.233.41.206 台湾), 04/15/2023 01:09:32
5F：→ money225: 可以试看看加点食用油 42.72.242.75 08/17 13:21