作者pipiboygay (喜欢男人的男生)
看板baking
标题[问题] 为什麽很多网红能神还原没食谱的商品??
时间Mon Apr 3 07:57:50 2023
1.问题叙述/食谱配方：
有些市面上的蛋糕或者面包，可能在市场上造成热卖
比如说蛋塔、脏脏包、彩虹生乳酪、大蒜面包...等等
可是某家店家开发出这样的商品造成热卖之後
很神奇，没有多久的时间，其他店家也很快就推出一样的商品了
然後即使可能因为商业机密的关系，一般人没有办法得知配方和食谱的情况之下
很多网红也在网路上开始教人怎样做出一模一样的东西了
我实在很佩服也很好奇，那些店家或网红到底怎麽这麽厉害
可以在不知道食谱配方的情况下，立即神还原一样的作品出来
请问到底是那些师傅或网红真的太厉害了
还是说，这样的情形在烘焙界算是很普通的情况吗?
2.相关图片
(选择性检附)：
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.159.212.191 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1680479872.A.A8B.html
1F：推 holido: 因为新的商品大多都是基於旧有的基础上改 49.196.215.179 04/03 14:32
2F：→ holido: 变出来的，你觉得新奇的东西很可能在专业 49.196.215.179 04/03 14:32
3F：→ holido: 厨师烘培师的眼里没有秘密可言 49.196.215.179 04/03 14:32
4F：→ cobal: 确定风味都一样?还是只有外观一样? 114.24.20.26 04/03 14:43
5F：推 hankstak: 有实力的师傅基本上都能做出来差别只在123.195.162.214 04/03 19:27
6F：→ hankstak: 於配方不同，做出来的风味也不同123.195.162.214 04/03 19:27
7F：→ suweiQQ: 熟能生巧克力，音乐家也能还原新歌琴谱 223.138.88.95 04/03 21:32
8F：→ show1104: 嗯嗯 阁下可能不知光是戚风就有非常多种 219.68.192.240 04/04 02:05
9F：→ show1104: 的配方 要用哪一种只要技术够都做得出来 219.68.192.240 04/04 02:06
10F：→ show1104: 所以能做得出看似"别人的东西"并不奇怪 219.68.192.240 04/04 02:07
11F：推 fcz973: 一模一样(x) 看起来一模一样(o)123.195.149.222 04/04 15:02
12F：推 saobox: 其实还是有差 例如蛋塔其实跟肯有差异的 111.71.29.208 04/04 23:06
13F：推 ChrisDavis: 很多都马厂商找技师去拆台的..XD 61.231.175.102 04/05 01:11
14F：推 fake: 做出看起来差不多的东西应该不难吧 但反正 202.151.59.214 04/05 02:18
15F：→ fake: 你没实际吃到你也不知道味道到底有没有一样 202.151.59.214 04/05 02:18
16F：→ fake: xD 202.151.59.214 04/05 02:18
17F：推 breakingdown: 觉得做出很像的东西对专业师傅应该 39.15.11.52 04/05 16:22
18F：→ breakingdown: 一块蛋糕 39.15.11.52 04/05 16:23
19F：→ breakingdown: 看起来 39.15.11.52 04/05 16:24
20F：→ segio: 简单的都行阿.米其林大厨的点心行吗? 117.56.47.162 04/06 15:43
21F：推 Erts: 如果有成分热量表 EXCEL算一算 基本配比差不 220.141.231.87 04/06 22:03
22F：→ Erts: 多了... 220.141.231.87 04/06 22:04
23F：→ Erts: 之前看中国网红试算配比仿作不过还是要再修 220.141.231.87 04/06 22:07
24F：→ choubinshou: 就你说的这些东西有什麽秘密吗？125.229.110.210 04/09 21:08
25F：→ choubinshou: 脏脏包？125.229.110.210 04/09 21:08
26F：→ choubinshou: 蛋塔 彩虹生乳酪网路上也一堆食谱啊125.229.110.210 04/09 21:10
27F：推 feywen: 有的产品你知道时，它早就在国外红很多年 36.239.61.215 04/10 15:24
28F：→ feywen: 了，後来才有国内的烘焙业者引进开卖 36.239.61.215 04/10 15:24
29F：推 mmyy: 舒芙蕾松饼！第一次看到是台南那家的影片， 27.247.193.145 04/10 21:20
30F：→ mmyy: 觉得好神奇好可爱，现在千叶也吃的到 27.247.193.145 04/10 21:20
31F：推 choubinshou: 舒芙蕾松饼实际上就是戚风啊... 211.72.136.171 04/11 11:17
32F：→ peterwu: 因为那些东西都不是甚麽新东西，对於业 220.143.23.127 04/11 14:57
33F：→ peterwu: 界师傅来说，大概看一眼咬一口就知道那 220.143.23.127 04/11 14:57
34F：→ peterwu: 是甚麽玩意了，真正难的是创造出没人作 220.143.23.127 04/11 14:57
35F：→ peterwu: 过的新面包 220.143.23.127 04/11 14:57
36F：→ peterwu: 就比如说脏脏包吧，不就巧克力丹麦外面 220.143.23.127 04/11 14:58
37F：→ peterwu: 裹一层可可粉？这玩意需要甚麽技术，八 220.143.23.127 04/11 14:58
38F：→ peterwu: 蒜包也就是软法中间包乳酪外面抹一层香 220.143.23.127 04/11 14:58
39F：→ peterwu: 蒜，都不是什麽新东西啊 220.143.23.127 04/11 14:58
40F：→ a2003621: 有时侯看着开心就好XDD 111.83.10.188 04/24 22:29