作者dfsgk2002 (n)
看板baking
标题[问题] 酵母发酵的问题
时间Tue Mar 7 23:49:11 2023
影响面团发酵 温度 水量 酵母量
好奇如果
1.面团温度低 酵母多
2.面团温度高 酵母少
3水量多 酵母少 温度适中
这三种发酵速度会一样吗？
还是发酵的快慢主要是酵母添加多寡
其他温度 水量 只是次因
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1F：→ LOLI5566: 变因太多 不过我认为温度占多数 水量多 27.247.132.97 03/08 13:08
2F：→ LOLI5566: 也有利於发酵 27.247.132.97 03/08 13:08
3F：→ LOLI5566: 2>3>1ㄅ 27.247.132.97 03/08 13:09