作者irene1859 (木吉他)
看板baking
标题[问题] 太妃焦糖海盐酱分离
时间Thu Feb 23 22:30:08 2023
各位好，我最近尝试煮太妃焦糖海盐酱
糖水琥珀色後，过程都没搅拌反砂
接着倒入热鲜奶油拌匀
然後最後倒入黄油和海盐拌匀
滚大概一分钟，看起来状态都很好
接着倒入玻璃罐中
但是我没完全放凉就放到冷藏保存
隔天要使用发现上层有一些分离的黄油
要做淋酱发现里面有一粒粒的小黄油
而且吃起来不顺滑
请问有人知道是为什麽吗
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1F：推 demon3752: 图片呢？ 42.77.26.77 02/24 02:46
2F：→ h3586744: butter要下在鲜奶油之前 36.228.23.125 03/04 10:22
3F：→ irene1859: @h3586744 谢谢，後来先下奶油真的成 114.25.80.205 03/04 13:15
4F：→ irene1859: 成功了@h3586744 114.25.80.205 03/04 13:16