作者alanavivi (薇薇)
看板baking
标题[问题] 请问大家如何做出空心果冻？
时间Fri Nov 11 14:45:13 2022
大家好，由於之前在网路上看到有人做空心的果冻，可以在里面灌果汁，
所以很想要试试看，我参考网路上的做法弄半天後还是没办法成功，
不知道有没有人尝试过，拜托教教我，感谢
目前我是用吉利T，把吉利T调配好比例加热後，倒进做小冰球的模具中，
然後放在冰水里快速转动，但最终的成品都没有办法变成空心球型，
吉利T跟水的比例我尝试过很多种，结果是可以成型，但中间没办法形成空洞，
感觉像是我转动的速度不够快，但我已经将手速发挥到极致了，
不知道是我哪里没用好，或是有没有更好的制作方式，感谢各位
我是参考这部影片的：
https://www.bilibili.com/video/BV1ys411C7Du/?from=seopage
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.116.18.63 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1668149115.A.404.html
1F：推 Agneta: 如果先把果汁冷冻成圆球呢 116.89.131.112 11/11 16:04
好主意，感觉简单很多~~
2F：推 keyallen: 如果模具先冷冻呢?再快速转动 180.177.26.82 11/11 17:16
3F：→ keyallen: 转动的速度应该取决吉利T的浓度与温度 180.177.26.82 11/11 17:21
看影片转的好轻松.....
4F：→ GirlInBlack: 吉利T会比吉利丁不好操作 24.170.73.155 11/12 05:17
下次我换换看
5F：推 juju6326: 先用果汁冷冻做冰球，再裹上冷却到常温 36.226.153.237 11/13 21:07
6F：→ juju6326: 的果冻液 36.226.153.237 11/13 21:07
目前决定先试试看这个方法~~
8F：→ ayame0625: 帮补原影片出处，原po 贴的是搬运喔 220.135.38.118 11/13 21:47
谢谢，我看到盗版的吗.....
9F：推 ayame0625: 有没有可能是入模时的溶液温度太低，流 220.135.38.118 11/13 21:52
10F：→ ayame0625: 动性不够好所以无法形成中空球体 220.135.38.118 11/13 21:52
我也不是很确定，我是煮滚之後就到到模具里面，这样应该不是温度太低？
11F：推 kinkifan: 看了有兴趣做做看 49.158.79.74 11/14 00:37
※ 编辑: alanavivi (122.116.18.63 台湾), 11/14/2022 11:52:15