作者rurutoday (热带水果)
看板baking
标题[问题] 请问国际牌面包机的酵母是速发酵母吗?
时间Mon Jul 4 17:17:13 2022
请问国际牌SD-BMT1000T面包机
食谱
超软土司
高筋面粉250g
奶油 15g
砂糖 18g
奶粉 6g
盐 5g
水 190g
酵母粉 1.4g
请问1.4g的 酵母粉是速发酵母吗?
请问可以用红燕子牌酵母吗?
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1F：→ lyhorcish: 可以呀 61.61.93.9 07/04 17:50
1.4G感觉有点少也...请问需要放到2.8G或3G吗?
※ 编辑: rurutoday (123.194.132.232 台湾), 07/04/2022 18:01:03
2F：→ lyhorcish: 虽然红燕子说明写面粉量1%，但照配方 61.61.93.9 07/04 18:15
3F：→ lyhorcish: 试试应该没问题，记得室温25以上要用5 61.61.93.9 07/04 18:15
4F：→ lyhorcish: 度水并减少10ml水量，水我是分次加 61.61.93.9 07/04 18:15
※ 编辑: rurutoday (123.194.132.232 台湾), 07/04/2022 20:48:20
5F：→ lyhorcish: 酵母是醒面中间，机子才倒入，所以会 61.61.93.9 07/04 20:53
6F：→ lyhorcish: 晚点放到盒子，我的面粉一次水全加会 61.61.93.9 07/04 20:53
7F：→ lyhorcish: 太糊，所以看面团状况分次加 61.61.93.9 07/04 20:53
8F：推 kalabeen: 用过不同牌酵母大概都是放1.4g上下的量220.143.181.203 07/04 20:56
9F：→ kalabeen: 2.8-3g记得原厂食谱是一小时快速吐司的220.143.181.203 07/04 20:57
10F：→ kalabeen: 配方220.143.181.203 07/04 20:57
11F：→ donkilling: 你看看这个行程的醒面和发酵时间都比 118.150.67.22 07/05 04:33
12F：→ donkilling: 较长 所以用1.4g 118.150.67.22 07/05 04:33
13F：→ donkilling: 也有吐司的行程是用2.8g 118.150.67.22 07/05 04:34