作者satanic (冷冻蔬菜)
看板baking
标题[问题] 饼乾事先压模後冷冻
时间Wed Apr 6 23:20:44 2022
版友前辈们好，最近小女子要制作自己的喜饼，因为种类繁多(有布列塔尼酥饼、挤花饼
乾、压模饼乾…等等的)
想请问像这类的饼乾，可否事先全压模塑型後冷冻，要烤时取出退冰烤制？
(例如布列塔尼酥饼先压出一颗一颗、压模饼乾先压出形状冷冻後保存)
像压模饼乾这类注重图案的饼乾，冷冻後再烤压模的图案会不会不明显？
希望可请教有经验的前辈解答～
谢谢各位版友！
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1F：→ merpheus: 冷藏就可以了吧，我没试过冷冻。 223.139.23.164 04/07 06:58
2F：推 igugu11: 先试做一盘就知道了不是吗 125.227.122.55 04/07 09:56
3F：推 krej: 可以 1.200.105.15 04/07 12:05
4F：→ krej: 店家都是这麽操作 1.200.105.15 04/07 12:06
5F：推 mina322753: 压模、挤花都可以冷冻保存，拿出来後 114.47.236.39 04/12 08:59
6F：→ mina322753: 直接烘烤，退冰烤纹路容易塌掉…… 114.47.236.39 04/12 08:59
7F：→ satanic: 谢谢各位前辈的建议，这样我放心先做起223.140.246.231 04/12 21:09
8F：→ satanic: 来冷冻一次烤了！223.140.246.231 04/12 21:09