作者slowsky (缓慢的天空)
看板baking
标题[点心] 红豆馅
时间Sun Mar 27 06:22:56 2022
材料：
1) 红豆1斤(600g)
2) 糖200g
3) 奶油100g
4) 盐3g
做法：
1) 红豆洗净泡水一晚
沥乾後冷冻3小时
2) 加水淹过红豆，用中火煮滚
滚後加冷水再煮开再加冷水再煮开
3)沥乾水份再重新加冷水淹过红豆
4) 放入电锅，外锅3杯水
5) 红豆捞出，过筛压成泥
6) 放入锅中，中小火炒乾水份
(需不停翻搅)
7) 稍微成型加入奶油，糖，盐，再炒乾
(稍微成型是锅铲滑过看得到锅底)
8) 炒到成团即可，不用炒太乾
P.S. 虽然红豆筛过
但我红豆皮依然加在里面
糖有点少，嗜甜者可以多加点
我不知道炒乾要到什麽程度
所以找到红豆泥冒泡会溅出来就关火
成品有3斤(1800g)
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5F：→ cobal: 红豆饀->要吃到整颗的红豆 118.166.16.56 05/17 15:45