作者WANLINGG (火星喵Anaka)
看板baking
标题[问题] 请教欧包用烤箱
时间Sat Mar 26 19:01:05 2022
用老旧的PanasonicNT-GT1T小烤箱 烤了一阵子的欧包
实在是容量太小太麻烦了
准备下手新烤箱 求问各位大神
最主要的需求就是 : 要能烤欧包
有时会烤pizza
希望可以放烘焙石进去
目前大概查到3台可能符合需求:
1 山崎 45L电子控温 SK-4680M
容量大 温控佳
似乎加个锅进去烤欧包是没问题的
但没有蒸气 QQ 很想试试看法棍
https://www.etmall.com.tw/i/2591501
2 Panasonic 国际牌 30L蒸气烘烤炉/烤箱(NU-SC300B)
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp......
有蒸气 可能可以做法棍？
但似乎无法调整上下火
想做某些甜点可能会有难度？
(是说我也很少做就是了)
3 KitchenAid 28L双旋风全自动烘烤箱
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9895743&Area=search&mdiv=403&oid=4_5&cid=index&kw=
觉得是美国大厂所以也找来看看
不知道有人推吗？
附上最近小烤箱出炉的欧包成品(酸种、10%全麦&裸麦)
其实是非常克难的做法
用小烤箱+小不锈钢盆 烤出来的
换烤箱的成品总不能比这个程度差啊 !
https://www.instagram.com/p/Ca2KgC6prLP/
先感谢提供意见的各位 !
※ 编辑: WANLINGG (36.225.76.208 台湾), 03/26/2022 19:17:11
1F：推 secretain: 2.3也好小 114.136.121.11 03/26 20:10
2F：→ cobal: 焙雅客看看 114.24.25.45 03/26 20:20
3F：推 jeff021044: 2.3蛮小的 蒸汽其实可以自制 不过1微 27.52.165.250 03/26 20:28
4F：→ jeff021044: 电脑我不太清楚蒸汽会不会损害电脑 27.52.165.250 03/26 20:28
5F：推 dopaa: 烤欧包有一定要有蒸汽，推培雅客一票！要再 118.171.11.35 03/26 21:34
6F：→ dopaa: 顶一点就铨球小黑～ 118.171.11.35 03/26 21:34
7F：推 eveno: Panasonic不推，温度根本没那麽高。烤欧包 1.161.244.60 03/26 22:07
8F：→ eveno: 要更高，是绝对不行的。 1.161.244.60 03/26 22:07
超级感谢各位大大 铨球小黑size太大了点
放不下层架只好先舍弃了QQ
请问焙雅客 OP-1089
大家有没有什麽使用心得呢？ 耐用吗？
使用蒸气烤箱是否就不必再放铸铁锅进去了呢？
(也就是说 如果还是会放铸铁锅进去 并不定要选有蒸气功能的？)
他们家的陶板组好用吗？
※ 编辑: WANLINGG (36.225.76.208 台湾), 03/26/2022 22:42:28
9F：→ dslite: SC300B是个实测190度的废物 111.243.32.66 03/26 22:58
10F：→ cobal: 有陶板就不需要再放铸铁锅了 114.24.25.45 03/26 23:19
感谢各位大大超实用资讯
爬到资料说 焙雅客预热时间超长 要1hr
而山崎的优点刚好是预热时间短
本想焙雅客去除了需要放铸铁锅的空间
可能可一次烤2颗欧包
但预热久这点又令人犹豫了 是否山崎+铸铁锅就好呢？
好苦恼呀
※ 编辑: WANLINGG (36.225.76.208 台湾), 03/27/2022 02:00:36
11F：→ Inory0216: 除非上到中部电机或铨球这等级，不然223.137.241.224 03/27 02:40
12F：→ Inory0216: 以下就好先生加铸铁锅是最有效的解法223.137.241.224 03/27 02:40
13F：→ Inory0216: 。焙雅克的蒸气基本上就玩具，别浪费223.137.241.224 03/27 02:40
14F：→ Inory0216: 钱。山崎同样不建议，身边被雷的太多223.137.241.224 03/27 02:40
15F：→ Inory0216: 了223.137.241.224 03/27 02:40
好奇山崎的雷点？
16F：→ Inory0216: 嫌铸铁锅太小的话，用石板加去莺歌找223.137.241.224 03/27 02:43
17F：→ Inory0216: 个适当大小的陶土长方锅效果也是可以223.137.241.224 03/27 02:43
18F：→ Inory0216: 的，还能做法棍223.137.241.224 03/27 02:43
大感谢 没错我是很想找到长方锅啊!
19F：推 luismars: 其实厂商标示的"容量"有点问题...是指? 36.235.0.168 03/27 09:58
20F：→ cobal: 一般的烤箱如果放石板预热时间也不会短 114.24.25.45 03/27 09:59
21F：→ cobal: 因为石材的加热时间就是慢 114.24.25.45 03/27 09:59
嗯嗯 的确是耶 感谢提醒!
[1;31m→
luismars: 应该算一下输出功率和容积的比 36.235.0.168 03/27 10:00
22F：→ luismars: 个人无脑猜就是选功率大、容积小的(?) 36.235.0.168 03/27 10:01
就效率来说应该是 感谢提醒这个细节!
23F：推 luismars: 铸铁锅实在是"爷们"作法，很重很不优雅 36.235.0.168 03/27 10:09
24F：→ luismars: 但如果家用烤大圆面包真的效果最好 36.235.0.168 03/27 10:10
哈哈 没关系啦 锅子而已 好吃比较重要
※ 编辑: WANLINGG (36.225.5.232 台湾), 03/27/2022 10:42:06
25F：推 emoviva: 焙雅客，他的蒸汽建议不要一口气倒一整 42.77.140.13 03/28 22:34
26F：→ emoviva: 匙水，慢慢倒，会听到不同的蒸汽声，已经 42.77.140.13 03/28 22:34
27F：→ emoviva: 跟他培养感情到每次都能出现兔耳，但如果 42.77.140.13 03/28 22:34
28F：→ emoviva: 你有在接单的话，这些都太小 42.77.140.13 03/28 22:34
29F：→ wue5610: 说实在的，烤欧包你还是考虑培雅克佳 其 42.75.108.218 03/29 01:48
30F：→ wue5610: 他真的都有欠点 42.75.108.218 03/29 01:48
没有在接单 但会烤些送朋友
感谢各位大大的建议 目前真是有头绪多了
※ 编辑: WANLINGG (36.225.5.232 台湾), 03/29/2022 22:18:42
31F：→ suweiQQ: 只推好先生 218.164.147.16 03/29 23:05
32F：→ Inory0216: 山崎的品管差，找板上的文看就知道了 223.136.136.11 03/30 03:11
33F：→ Inory0216: ，然後又卖那价格...所以建议就是好先 223.136.136.11 03/30 03:11
34F：→ Inory0216: 生。陶土长方锅去莺歌晃晃不难找，或 223.136.136.11 03/30 03:11
35F：→ Inory0216: 是用不锈钢玻璃铸铁等等材质的其实都 223.136.136.11 03/30 03:11
36F：→ Inory0216: 行。 223.136.136.11 03/30 03:11
感谢大大的分享!
※ 编辑: WANLINGG (36.225.6.191 台湾), 04/04/2022 13:48:21