从救国团上完蛋糕丙级课程後 回家练习了1个月 今天顺利拿到蛋糕丙级证照了~~洒花~~ 趁着记忆犹新分享考试经验给大家 ---------------------------------------- 术科考试地点:高雄市外烩饮食职业工会 考试报到时间: 我是上午场7:00~7:30 最好提早到 现场工作人员会先检查服装，如果有问题可以赶快处理 外烩似乎可以租借裤子 因为有看到办公室里面有一排裤子 环境介绍:工作人员会先带考生进考场 介绍环境跟器具位置以及一些注意事项 附上一张超简陋场地图 https://imgur.com/a/pAKATQl 外烩的场地满大的 每个工作桌都是独立 且有大水槽 搅拌器 瓦斯炉 食材部分很齐全 牛奶是保久乳 竹签也有 东西有缺反应後也会立即补上 不过提供的毛巾是抛弃式的纸棉巾2张 (像是饭店用的那种) 最後清洁时有再提供1张以便擦乾 外烩可以带计时器进去 算是满方便的 考试过程: 评审带着1位考生去抽考题，运气不错抽到了大理石蛋糕6个+蒸烤布丁18个 然後评审讲述完考题说明以後 就可以开始写制作报告表了 写完配方跟计算就可以进入考场开始作业 进去後先洗手 然後预炉 我的步骤是焦糖液→布丁液→烤布丁时写报表→大理石蛋糕 蒸烤布丁我用家用烤箱制作 效果不好 烤很久也不熟 其实有点小担心 不过外烩的烤箱炉温有准 所以烤温跟时间我都没变更 布丁烤得很漂亮 30分的时候就有表面凝结 最後蒸烤布丁铝杯我烤了45分出炉 大理石蛋糕烤55分出炉 但因为本人动作慢 蛋糕出炉只剩下20分钟 全考场最慢XD 工作人员过来建议先交件 所以我就趁热脱模 赶快拿出去考场对面的成品室 东西缴了就可以松一口气 回位子清洁器具 扫地拖地 要给工作人员确认并清点器具後才能出考场! 公布成绩: 在考场外走廊大约等了20分就公布成绩 本梯次15人有3人缺考，及格10人，不及格2人 现场就领取证照完就可以快乐的回家了~ 心得: 考试最重要的是熟练度，熟练到就算紧张但步骤还是忘不了的程度就可以了! 话说我最後一次在家练习的题组就是大理石+布丁，因为我布丁一直做不好 结果今天考场做的最成功...果然是家用烤箱的问题啊! 以上分享给大家! --

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