作者alice910424 (喵喵喵)
看板baking
标题[问题] 搅拌/料理棒可以打发蛋白吗
时间Sun Sep 19 23:24:50 2021
1.问题叙述/食谱配方：
大家好
前几年开始烘焙以後
家里从国外添购了一只搅拌/料理棒，只有一种头
曾经试着打发鲜奶油过，相当的顺利
除了打发蛋白的时候，怎麽打都呈现很水
连打到湿性发泡都很困难
不知是我的使用方式有问题？还是这种料理棒不适合打发蛋白呢？Q_Q
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/9khjuEZ.jpg
（上网找了类似的图片给版友参考）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.241.19.196 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1632065092.A.551.html
1F：→ peacemoon: 这个是均质机，没办法打蛋白42.72.242.96 09/20 00:08
3F：推 catwalk2010: 你要换成打蛋白的头，刀头是用来切碎118.69.72.172 09/20 12:09
4F：→ catwalk2010: 的118.69.72.172 09/20 12:09
刚刚参考了二楼的影片，看起来好厉害啊～～
谢谢一楼跟三楼的回应，我以後会好好拿他来均质食物的不打发东西了T_T
※ 编辑: alice910424 (111.241.19.196 台湾), 09/20/2021 12:31:33
5F：推 lcy227: 换成打蛋头就可以大蛋白了111.240.221.44 09/20 14:49
6F：→ lcy227: （打蛋白）111.240.221.44 09/20 14:49
啊…偏偏家里只有一种头T_T
看来要来练习手打蛋白了 谢谢L大
7F：推 zxasqw0246: 可以拿来打发鲜奶油130.245.192.3 09/21 09:40
对哈哈哈哈 所以我才想说会不会蛋白也行～～
8F：推 capik: 这个换成打蛋头，是勉强能打发，说勉强是因223.141.170.77 09/21 10:39
9F：→ capik: 为打到发，机器会很热快烧掉的感觉。真的要223.141.170.77 09/21 10:39
10F：→ capik: 打到不垂头，可能会报废一只。223.141.170.77 09/21 10:39
真的！！料理棒好容易马达过热的感觉呀
※ 编辑: alice910424 (1.164.12.214 台湾), 09/21/2021 12:44:35
11F：推 cryy: 买锅宝手持 便宜又耐操 101.12.23.115 09/22 13:15
12F：→ cryy: 手打会累死 101.12.23.115 09/22 13:15
13F：推 adenz: 这个要打到机身烧烫也不见得成功，三能、 223.139.32.150 09/22 20:03
14F：→ adenz: 锅宝手持便宜比你这成功 223.139.32.150 09/22 20:03
15F：推 fake: 手打蛋白真的会累死xD 202.151.59.214 09/26 09:23
16F：→ eric00169: 我是百灵的搅拌棒 换打蛋用的可以正常 114.45.228.53 09/26 16:34
17F：→ eric00169: 打发蛋白 百灵很万用 就是价格...XD 114.45.228.53 09/26 16:34