作者otherwind (无涯之风)
看板baking
标题[问题] 燕麦粉蛋糕
时间Sat Aug 14 15:19:07 2021
如题，
来源我是参考这篇，
https://a225145tw.pixnet.net/blog/post/46142626
在从来没有做过蛋糕，也没有吃过燕麦粉蛋糕的情况下，
就很勇敢的做下去了，
而且所谓燕麦粉，
是自己拿燕麦片用vitamix打的，
打到不能再打为止，
也不知道够不够细，
做时还很北烂发现家里那包糖不是砂糖是黑糖，
最後做出来的成品，
觉得面糊很水，那时候就觉得燕麦粉可能会沉淀，
我不知道那麽稀的面糊是不是正常，
最後烤出来的成品果然分两层，
上层就正常黑糖蛋糕味，
下层就满满燕麦粉与黑糖蛋糕的混合体，
想请问有经验的高手，这样问题可能出在那？
-----
Sent from JPTT on my HTC 2Q55100.
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.138.0.102 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1628925551.A.282.html
1F：→ kaokaocathy: 都没做过蛋糕的话，面糊很水猜是蛋 1.200.10.190 08/14 17:28
2F：→ kaokaocathy: 白没有打发？或是消泡了。砂糖跟黑 1.200.10.190 08/14 17:28
3F：→ kaokaocathy: 糖没有太多差别 1.200.10.190 08/14 17:28
4F：→ fuyuyoru: 我猜这个食谱用的燕麦粉是生燕麦磨的粉125.224.132.244 08/14 18:11
5F：→ fuyuyoru: ，不是一般吃的已蒸熟压扁的燕麦片125.224.132.244 08/14 18:11
6F：→ fuyuyoru: 所以吸水性可能有差125.224.132.244 08/14 18:12
7F：推 chen5512: 燕麦先泡水再添加进去看看 122.254.29.109 08/14 23:50
8F：推 breakingdown: 跟一楼猜的一样 觉得蛋白可能没打发 39.9.37.39 08/17 03:44
9F：→ breakingdown: 记得第一次做蛋糕 完全凭感觉 连电 39.9.37.39 08/17 03:46
10F：→ breakingdown: 动打蛋器也没有 就手动打 打很久就 39.9.37.39 08/17 03:47
11F：→ breakingdown: 以为打发 後来才知道根本离打发有段 39.9.37.39 08/17 03:47
12F：→ breakingdown: 距离…成品因为糖蛋面粉也不会难吃 39.9.37.39 08/17 03:49
13F：→ breakingdown: 到哪~但就偏粿的口感 39.9.37.39 08/17 03:51