作者folora1123 (小符)
看板baking
标题[问题] 好奇大家的烤箱是哪一牌的
时间Wed Jun 2 15:07:35 2021
1.问题叙述/食谱配方：
我自己用 Panasonic NB3200烤箱
最近在烤巴斯克乳酪蛋糕都无法上色
已经转到230度 预热15分钟
放在最上层 烤了30-40分锺还是不上色
不知道大家是用什麽烤箱让巴斯克蛋糕可以上色呢？
上色示意图，非本人做
https://i.imgur.com/W09T4Ib.jpg
还是我哪边出问题呢？
谢谢大家
2.相关图片
(选择性检附)：
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.10.199.222 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1622617657.A.C76.html
1F：→ cobal: 有没有开旋风?有的话关掉看看114.36.113.166 06/02 15:22
没有开
2F：推 peggyqoo: 烤箱温度有用烤箱温度计测试过吗？111.243.19.69 06/02 15:39
有放温度计，就是大概210-220度
不会到230哈
3F：→ peggyqoo: 我以前也有NB3200(一上市就买了)印向中111.243.19.69 06/02 15:40
4F：→ peggyqoo: 烤温跟温度计比起来偏低一点，烤温上不111.243.19.69 06/02 15:40
5F：→ peggyqoo: 去，上色状况不是很好，後来转卖留晶工111.243.19.69 06/02 15:41
6F：→ peggyqoo: 糖的用量也会影响上色状况，糖有减少吗?111.243.19.69 06/02 15:42
没有，就照网路原食谱
※ 编辑: folora1123 (39.10.199.222 台湾), 06/02/2021 15:54:27
7F：→ junebabyPTT: 我是Bosch 开旋风220度，烤22-25分就 101.10.12.48 06/02 15:57
8F：→ junebabyPTT: 上色的，烤30分应该会有焦黑 101.10.12.48 06/02 15:57
9F：推 peggyqoo: 开旋风应该不会有问题，因为很多巴斯克 111.243.19.69 06/02 16:15
10F：→ peggyqoo: 都是用气炸锅做的也很成功，只好再延长 111.243.19.69 06/02 16:15
11F：→ peggyqoo: 5-10分试?不过不能烤太久外层会偏厚偏乾 111.243.19.69 06/02 16:16
12F：推 peggyqoo: 如有气炸锅可改用气炸锅，比烤箱易上色 111.243.19.69 06/02 16:18
13F：→ cobal: 不能拿一般烤箱的旋风比气炸的锅喔 114.36.113.166 06/02 16:25
14F：→ cobal: 因为一般烤箱会抽到外面的冷空气进烤箱 114.36.113.166 06/02 16:25
15F：→ cobal: 气炸锅则大部份是吹加热管的热风 114.36.113.166 06/02 16:26
16F：→ cobal: 实测一般家用烤箱的旋风功能打开後温度至少 114.36.113.166 06/02 16:26
17F：→ cobal: 降30度 114.36.113.166 06/02 16:26
18F：→ cobal: 210度烤40分钟就连带盖白吐司都上色了 114.36.113.166 06/02 16:29
19F：→ cobal: 这样看来得把每个步骤都写出来照片附上比较 114.36.113.166 06/02 16:30
20F：→ cobal: 可以知道问题在那里了 114.36.113.166 06/02 16:30
21F：→ higoodman: 我用晶工倒是常常上色过头 XD 61.62.145.179 06/02 17:07
22F：推 secretain: 我也用晶工但也上色很慢....118.168.235.155 06/02 17:11
23F：推 art35: 我的3200也是难上色，感觉上火偏弱 42.72.65.43 06/03 09:44
24F：推 fuyuyoru: 晶工牌，没有上色问题125.224.135.168 06/03 11:21
25F：推 athome1: 3200普遍实际温度都偏低 用一次即卖掉 1.34.220.19 06/03 13:14
26F：推 sofisofi: 3200真的上火偏弱 1.173.108.77 06/03 14:16
27F：推 binns65: 家用烤箱大概都会差正负30度左右，因为 101.10.62.170 06/03 20:57
28F：→ binns65: 不一定每一台烤箱都一样，所以时间跟温 101.10.62.170 06/03 20:57
29F：→ binns65: 度还是要自己慢慢测试罗 101.10.62.170 06/03 20:57
30F：推 q81566970: 有可能是乳酪品牌问题喔！之前买了一 218.173.29.176 06/03 22:04
31F：→ q81566970: 款也是烤不黑 218.173.29.176 06/03 22:04
32F：推 goss3367: 刚刚在吕昇达社团刚好看到在讨论3200， 49.217.130.160 06/04 07:41
33F：→ goss3367: 普遍说到底火旺上火温度低唷 49.217.130.160 06/04 07:41
34F：推 dopaa: 3200超粪...不好意思不太好听XD 但我之前就 101.9.23.233 06/04 16:52
35F：→ dopaa: 是受不了3200，直接转售换机了^^" 101.9.23.233 06/04 16:52
36F：推 minara: 3200+1 超难上色 哭哭 42.77.253.19 06/04 21:40
37F：推 CHUKISS: 3200真的上不了色 1.164.104.129 06/05 21:48
38F：推 breakingdown: 3200用快五年…不过烤箱好像不容易 39.8.33.166 06/06 16:16
39F：→ breakingdown: 坏 39.8.33.166 06/06 16:16
40F：→ peterwu: 中部电机 42.77.154.126 06/08 23:07
41F：→ suweiQQ: 要做巴斯克请用专业级烤箱 120.115.22.125 06/10 12:56
42F：推 marykate: 3200+1 上火超弱218.164.172.144 06/10 17:07
43F：推 bluedust131: 3200有一样的问题上火超弱无法上色>> 114.32.119.163 06/18 22:39
44F：→ bluedust131: < 114.32.119.163 06/18 22:39
45F：推 Tchieh: 我是惠而浦32L，满好上色。如果只开上火烤118.169.165.151 06/22 23:44
46F：→ Tchieh: 色泽，根本转瞬焦。要盯在旁边看不能乱跑118.169.165.151 06/22 23:45
47F：推 ppon05019456: 我用17L的老烤箱，一开始10分钟我是 101.12.64.210 06/30 01:16
48F：→ ppon05019456: 用230度烤，在20分钟我用230度烤， 101.12.64.210 06/30 01:16
49F：→ ppon05019456: 在最後15分钟我开到250让他上色。 101.12.64.210 06/30 01:16
50F：→ ppon05019456: 结果蛮成功的～让你参考 101.12.64.210 06/30 01:16
51F：→ ppon05019456: 每家烤箱温差都不一样，第一次做没 101.12.64.210 06/30 01:25
52F：→ ppon05019456: 把握可以在前面顾着看状况。 101.12.64.210 06/30 01:25
53F：→ dslite: sc300b颇後悔 只有上火 蒸气很弱 旋风不 114.137.202.7 07/05 12:52
54F：→ dslite: 均 114.137.202.7 07/05 12:52