作者a35792468b (Longson)
看板baking
标题[问题] 塔皮底部和侧边分离
时间Wed Jun 2 00:46:22 2021
1.问题叙述/食谱配方：
大家好，想请教一个问题，今天的洞洞塔圈塔皮入模，尝试用另一种方式，也就是塔皮的
底部跟侧边分开切割後，再组装起来。结果烤完有一两颗塔皮的底部跟侧边是分离的（如
下图），请问是什麽原因造成的呢？谢谢
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/GTLpyVo.jpg
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1F：→ show1104: 因为你没有黏合底与边的面团 烤出来当然 219.70.224.243 06/02 11:16
2F：→ show1104: 也就是分离的罗 一般是一片面皮去压形的 219.70.224.243 06/02 11:16
3F：推 sushibear: 一般烤好应该会黏起来的，塔圈有抹油 42.76.76.241 06/02 17:11
4F：→ sushibear: 吗？感觉像黏在塔圈上，脱模时黏着塔 42.76.76.241 06/02 17:12
5F：→ sushibear: 圈起来 42.76.76.241 06/02 17:12
6F：推 egg1127: 之前也这样尝试过，入模时有压一下接合处 36.228.154.53 06/02 23:20
7F：→ egg1127: ，烤完没有缝隙，是个正常的塔皮 36.228.154.53 06/02 23:20
8F：→ cecbc0975: 要压一下结合处 211.23.240.160 06/04 09:18
9F：推 ChrisDavis: 结合处要压一下让面团黏起来 111.71.13.184 06/07 15:50