作者yochenzen (yochenzen)
看板baking
标题[问题] 蜂蜜蛋糕倒扣的目的?
时间Fri Apr 23 11:57:19 2021
1.问题叙述/食谱配方：
爬了版上蜂蜜蛋糕的食谱+不失败！真正超基本的烘焙书
食谱配方是使用书上的组成+提到烤出炉後要倒扣的技巧
但因为出炉时还有热气，倒扣放凉後原本澎起来的部分被压平
导致水分都积在压平的那层 口感太湿润软烂
请问蜂蜜蛋糕为什麽烤出炉要倒扣呢?
一定要倒扣吗?
2.相关图片
(选择性检附)：
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1F：→ cobal: 吃那麽多外面卖的蜂蜜蛋糕,没看过有倒扣的! 118.166.47.65 04/23 14:10
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