凤梨馅（成品约550克左右） 材料： 新鲜凤梨1200克 砂糖100克 麦芽糖50克 无盐奶油15克 做法： 将凤梨心切块打成果泥 凤梨切片後用纱布包裹用手捏出凤梨汁 将凤梨汁跟凤梨心果泥倒在一起，上锅用中火煮至只剩1/4的凤梨汁 将凤梨渣放入平底锅中，加入砂糖及麦芽糖拌炒至没有糖颗粒，倒入凤梨汁熬煮至收乾水 分，再加入奶油拌匀，放凉即可放入冰箱冷藏，冷藏4小时後更好分量 黄梨饼（36-38个） 材料： 无盐奶油130克 糖粉40克 蛋黄1颗 低筋面粉180克 奶粉20克 凤梨馅232克 蛋黄1颗（刷饼皮用） 做法： 将无盐奶油打发，可先室温软化，也可料理盆下放一盆热水加温软化奶油 打发奶油後加入糖粉拌匀，再加入一颗蛋黄拌匀 加入过筛的低筋面粉及奶粉拌匀 面团约380克左右 小面团一个10克，凤梨馅6克一个，都搓圆备用 将面团用手压开包入凤梨馅包紧搓圆 包好後在面团刷上蛋黄液 180度烤20分钟即可 https://i.imgur.com/fQpK8a5.jpg https://i.imgur.com/JtC2Z3q.jpg https://i.imgur.com/3F64WBN.jpg https://i.imgur.com/aBsjeCQ.jpg https://i.imgur.com/iOiFRe8.jpg https://i.imgur.com/t9uC9Ck.jpg --

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